Daripada jumlah sayur-sayuran yang digunakan oleh manusia untuk makanan, lebih daripada seperempat jatuh pada kubis: ia berfungsi sebagai salah satu sumber utama untuk memenuhi keperluan vitamin dan garam mineral. Nilai tertentu adalah jenis kelewatan masak, kerana kebanyakannya disimpan untuk masa yang sangat lama. Selalunya mereka juga mempamerkan diri mereka dengan sempurna di jeruk atau jeruk.
Jenis-jenis kubis terbaik untuk salting dan penyimpanan
Fermentasi dan garam tidak berbeza: jenis kubis yang sama digunakan untuk kedua-dua proses. Ini sepatutnya menjadi jenis atau hibrid lewat matang dan matang. Mistresses secara tradisinya menangkis terutamanya terkenal, jenis masa yang diuji, seperti Slava, musim sejuk Kharkov, Amager, Belorusskaya dan lain-lain, tetapi dalam beberapa dekad baru-baru ini rangkaian ini telah berkembang dengan ketara. Di rantau yang berbeza, jenis yang ditanam untuk pengasinan sedikit berbeza. Tetapi dalam mana-mana, kepala kubis yang sihat digunakan dengan kepadatan tinggi dan jisim satu kilogram. Kadang-kadang, untuk menambah warna pada jeruk, sejumlah kecil kubis merah ditambah.
Sauerkraut adalah masakan kegemaran dan masakan Rusia yang sangat sihat
Kebanyakan jenis pertengahan musim tidak disimpan sangat lama, sehingga Tahun Baru. Untuk simpanan yang sangat panjang, sehingga musim bunga, jenis-jenis dan kacukan yang matang. Hampir semuanya dibezakan oleh ketua kubis yang besar dan padat, ketahanan terhadap kebolehubahan cuaca dan kesamaan penggunaan: mereka sesuai untuk penggunaan segar pada tempoh yang berbeza tahun dan untuk pelbagai jenis pemprosesan. Jenis yang paling popular di negara kita ialah:
- Akhir 15 Moscow adalah pelbagai terkenal terkenal dengan rasa yang sangat baik. Kepalanya bulat, beratnya kadang-kadang mencapai 6 kg, tetapi lebih sering ia adalah terhad kepada 3.5-4.5 kg. Daun penutup besar, kelabu-hijau, dengan lapisan lilin. Kepalanya putih kekuningan. Sesuai untuk jeruk. Kepala kubis di taman tidak retak, tumbuhan tidak dipengaruhi oleh kebanyakan penyakit, varietas tidak bersahaja dalam penanaman. Produktiviti adalah baik. Kubis masak pada bulan Oktober, tetapi jika perlu, pemotongan selektif boleh dilakukan lebih awal;
Akhir 15 kubis Moscow - salah satu jenis yang paling popular untuk jeruk
- Kubis Langendaker lewat (dan ada juga yang awal dengan nama itu) adalah pelbagai asal Jerman. Ripens di tengah-tengah musim gugur. Kepala kubis adalah bulat atau sedikit bujur, dengan berat sekitar 4-4.5 kg. Mereka disimpan untuk masa yang sangat lama, dan rasa di tempat tidur bertambah baik. Ia tidak perlu segera memotong kepala kubis yang masak: mereka tidak merosakkan untuk masa yang lama di taman. Direka untuk penyimpanan musim sejuk, memasak salad dan apa-apa hidangan, rasa nya sentiasa baik. Ia mempunyai toleransi kemarau, ketahanan terhadap kebanyakan penyakit dan pengangkutan yang sangat baik;
Kubis Langendaker adalah tetamu Jerman yang telah mengambil akar dengan baik di tanah kita
- Turkis (Turkis) - kubis Jerman, sesuai untuk jeruk. Kemarau dan tahan penyakit, disimpan di bawah keadaan optimum sehingga musim panas. Kepala kubis adalah bulat, bersaiz sederhana (kira-kira 2.5 kg), hijau gelap di luar, cahaya hijau di seksyen salib. Ia mempunyai kandungan gula yang tinggi, yang membolehkan anda menggunakan pelbagai baik dalam jeruk dan untuk menyediakan pelbagai hidangan. Jumlah produktiviti - sehingga 10 kg / m2;
Pelbagai kubis Türkis mempunyai kandungan gula yang tinggi
- Kubis Belorussian 455 dikaitkan dengan jenis kelewatan dan musim luruh: dari segi pematangan dan pemeliharaan, ia menduduki kedudukan perantaraan. Variasi ini sangat tua dan layak, diketahui sejak tahun 1937. Musim tumbuh dari 105 hingga 130 hari, kubis sudah siap pada awal bulan Oktober. Kepala berat sehingga 3.5 kg, bulat, hijau gelap, hampir putih dalam seksyen. Ia tahan dengan baik pengangkutan, retak ke tahap minimum, tetapi rintangan pelbagai ke penyakit rendah. Toleransi dan cuaca terlalu panas. Ideal dalam salting;
Kubis Belorussian - pelbagai jeruk yang terkenal
- Kemuliaan 1305 adalah salah satu jenis lama yang sesuai untuk penjerukan, tetapi ia tidak disimpan untuk jangka panjang: maksimum sehingga awal bulan Januari. Pelbagai ini menghasilkan tinggi, kepala kubis biasanya besar atau sederhana, terutamanya beratnya dari 3 hingga 4 kg. Warna di dalam kepala adalah putih susu. Kepala pertama kubis masak di musim panas, tetapi seluruh tanaman siap pada bulan September. Walau bagaimanapun, jika boleh, jangan tergesa-gesa menuai: dari masa ke masa, kubis menjadi lebih gula dan menjadi lebih enak;
Kemuliaan 1305 - pelbagai tradisional untuk penjerukan, walaupun ia tidak lama disimpan
- Kubis musim sejuk Kharkov mempunyai musim yang tumbuh hampir enam bulan. Kepala kubis tidak terlalu besar, seberat kira-kira 3.5 kg, sangat rata. Daun luar berwarna kelabu-hijau, dengan lapisan lilin yang kuat, licin. Warna kepala pada potong hampir putih. Kubis tidak retak, ia disimpan dalam sejuk sehingga awal musim bunga. Pelbagai mudah mentolerir cuaca kering, tujuannya adalah sejagat. Seluruh tanaman di kebun masak secara serentak, mobiliti kepala sangat baik;
Kubis musim sejuk Kharkov disimpan dalam sejuk sehingga awal musim bunga
- Kubis dengan nama aneh Aggressor F1 terkenal kerana kesesuaiannya dengan perubahan keadaan cuaca, hasil yang baik dan kualiti komersial yang tinggi. Rasanya sangat baik dalam pelbagai kegunaan. Hibrid asal Belanda, muncul di Rusia pada permulaan abad XXI. Ia ditanam, sebagai peraturan, di kawasan tengah negara kita, tetapi juga mentolerir keadaan di selatan; ia tergolong dalam hibrida sederhana: musim tumbuh 130-150 hari. Aggressor berkembang dengan pesat, tidak terdedah kepada kebanyakan penyakit dan perosak. Kepala agak kecil, dari 2 hingga 4 kg. Daun luar berwarna kelabu-hijau, dengan lapisan lilin sedikit, dan kepalanya putih kekuningan di bahagian, tidak retak. Struktur dalaman kepala nipis. Populariti hibrid semakin meningkat setiap tahun disebabkan oleh rasa tidak menonjolnya, rasa yang sangat baik dan tujuan sejagat. Ia disimpan untuk masa yang lama, hampir enam bulan.
Pelbagai cabbage Aggressor F1 hidup sehingga nama: berkembang dengan agresif, dengan cepat
- Amager 611 dipanggil oleh ramai pakar salah satu varieti terbaik yang matang: ia disimpan dengan sempurna dan membolehkan anda untuk mendapatkan sauerkraut yang sangat lazat. Amager telah ditanam selama lebih dari 70 tahun. Kepala kubis padat, dengan sedikit kebosanan, seberat hingga 3.5 kg, daunnya berwarna kelabu-hijau, lapisan lilin sangat jelas. Tuai masak matang, Amager kepala kubis dipotong di antara yang terakhir, mudah bertolak ansur dengan pengangkutan. Ia disimpan di ruang bawah tanah sehingga awal musim panas, dan rasa pada masa yang sama secara beransur-ansur bertambah baik, ciri kepahitan yang pertama kali hilang.
Rasa Kubis Amager 611 bertambah baik semasa penyimpanan
Kebanyakan jenis yang popular sekarang telah mendapat kemasyhuran bertahun-tahun yang lalu dan masih menggembirakan tukang kebun dengan rasa yang hebat baik dalam bentuk segar dan dalam proses.
Video: kubis Aggressor F1 di padang
Varieti kubis untuk salting dan penyimpanan, ditanam di pelbagai daerah
Pelbagai variasi kubis putih yang lewat dan sederhana sangat luas: walaupun dalam Daftar Negeri Pencapaian Pemilihan Persekutuan Rusia terdapat senarai yang jauh melebihi seratus jawatan. Dan berapa banyak lagi yang tidak masuk ke sana! Bagi banyak tumbuhan taman, kawasan di mana mereka perlu ditanam jelas.
Walau bagaimanapun, pelbagai jenis dan kacukan kubis diluluskan untuk digunakan serentak di banyak bahagian dan wilayah yang berbeza dalam keadaan cuaca. Ini adalah kerana kubis putih adalah sayuran yang sangat bersahaja: ia hanya memerlukan banyak air dan makanan untuk pertumbuhan normal dan supaya ia tidak terlalu panas. Oleh itu, di kebanyakan rantau, kecuali yang paling selatan, anda boleh tumbuh hampir setiap kubis. Benar, di kawasan utara, terutamanya varieti matang yang matang tidak mempunyai masa untuk masak. Kesulitan di selatan adalah bahawa kebanyakan jenis kubis tidak disesuaikan dengan iklim panas.
Strip tengah Rusia
Iklim zon tengah negara, termasuk Wilayah Moscow, amat menggalakkan untuk penanaman apa-apa jenis kubis, termasuk kubis lewat; di sini pilihannya begitu luas sehingga ia terhad terutamanya oleh hasrat dan selera tukang kebun. Di samping itu, jenis dan kacukan tertentu adalah popular:
- Albatross F1 - kubis dengan kepala bulat bersaiz sederhana (kira-kira 2.5 kg) dengan jangka hayat kira-kira 140 hari dari menanam benih untuk benih. Warna luaran berwarna hijau, warna seksyen berwarna putih dan kuning. Kubis disimpan di ruang bawah tanah sehingga permulaan musim panas, tidak terdedah kepada penyakit, rasa dianggap baik. Kemudahan penjagaan mekanikal diperhatikan;
- Marathon - dari penanaman hingga tuaian, dibutuhkan 5 hingga 6 bulan, kepala kubis kecil (tidak lebih dari 3 kg), masak pada masa yang sama, tidak retak. Kubis bertindak balas dengan baik untuk pengangkutan panjang, disimpan hampir sehingga tuaian seterusnya;
- Morozko adalah pelbagai dengan musim yang sangat panjang, kepala kubis dipotong hanya pada bulan November. Mereka diratakan, padat, kecil (2-3 kg). Daunnya bersaiz sederhana, berwarna hijau dengan salutan lilin tersirat, bergelombang di tepi. Kepala kubis terletak sangat lama dan diangkut dengan baik, rasa dianggap baik.
Kubis Morozko terus di atas katil sehingga fros, dan di dalam bilik bawah tanah - sehingga tanaman baru
Rantau Siberia
Di Siberia, masa maksimum dari menanam benih kepada anak benih ke fros yang teruk yang memaksa pemotongan spesies kubis terkini adalah terhad kepada 5 bulan, begitu banyak jenis yang sangat baik tidak ditanam di sini. Yang paling popular ialah kemudian Moscow Akhir, Belorussian 455, serta:
- Orang gingerbread F1 tidak lagi sangat baru (dikenali sejak tahun 1994), sebuah hibrid yang mantap yang rata-rata matang dalam 150 hari. Kepala saiz sederhana (kira-kira 4 kg), bulat. Di luar, kepala hijau, di dalam keputihan. Kolobok disimpan untuk masa yang sangat lama, ia digunakan untuk semua jenis pemprosesan, termasuk jeruk, ia mempunyai rasa yang sangat baik. Kepala kubis masak di taman pada masa yang sama yang membolehkan menggunakan hibrida untuk tujuan komersil. Lelaki jahe tahan terhadap penyakit yang paling terkenal;
Kolobok pelbagai kubis sering ditanam untuk dijual kerana pematangan tanaman.
- Valentine F1 - hibrida yang disimpan di dalam ruang bawah tanah sehingga musim panas, dianggap sebagai yang terbaik di kalangan yang lewat. Kepala bentuk bujur, dengan berat kira-kira 3.5 kg, tangkai kecil. Rasa buah-buahan dalam semua hidangan sangat baik. Hibrid ini masak dalam 140-180 hari, tahan penyakit, disyorkan untuk penyediaan salad dan pemprosesan lain sepanjang musim sejuk dan musim bunga.
Ural
Musim panas di Ural adalah pendek, kadang-kadang hangat, tetapi bahagian utamanya agak sejuk, dan jenis masak putih kubis putih sering tidak dapat tumbuh. Untuk penapaian, jenis masak pada bulan September digunakan terutamanya. Yang paling popular ialah Slava, Belorusskaya dan Podarok yang terkenal. Di samping itu, dalam beberapa tahun kebelakangan ini juga popular:
- Megaton F1 adalah hibrid Belanda yang dicirikan oleh rasa yang sangat baik. Ia matang dalam 136-168 hari, dianggap sebagai salah satu yang paling produktif di kalangan kubis musim luruh. Kepala kubis adalah bulat, setengah ditutup, hijau muda, daun integumentary sedikit berkedut. Kepala kubis boleh tumbuh hingga 10 kg, tetapi biasanya tidak melebihi 4.5 kg. Struktur dalamannya padat, salah satu hibrida terbaik untuk jeruk dan garam. Ia mempunyai rintangan kesakitan yang tinggi, tetapi sangat rumit untuk keadaan pertumbuhan: ia menggunakan banyak kelembapan dan nutrien pada pembentukan tanaman;
- Harapan - pelbagai telah diketahui sejak tahun 1969, tanah airnya adalah Siberia Barat. Dari menanam hingga menuai mengambil sedikit masa lebih dari 4 bulan. Kepala kecil kubis, dari 2 hingga 3.5 kg, kelabu-hijau di luar, lapisan lilin lemah, di dalamnya putih. Bentuknya adalah dari bulat hingga rata rata. Pelbagai mempunyai rintangan yang rendah terhadap penyakit, tetapi mudah bertolak ansur dengan kemarau. Baiklah. Rasanya dicirikan oleh "sangat baik";
Pelbagai kubis Nadezhda masak dalam 4 bulan
- Jubilee F1 adalah hibrid pertengahan musim yang dicirikan oleh produktiviti yang baik. Rasanya dinilai sebagai penampilan yang menarik dan menarik, digunakan dalam salad dan untuk pengambilan garam. Kepala kubis adalah padat, sedikit bujur, berat dari 2.5 hingga 4 kg, kadang-kadang lebih besar. Warna dalaman berwarna putih, daun luar berwarna hijau muda, salutan lilin lemah.
Video: menuai kubis Megaton
Far East
Iklim di Timur Jauh tidak dapat diprediksi: ia adalah sederhana benua, sederhana monsun, dan dalam keadaan iklim yang berubah-ubah hanya jenis zon kubis putih yang zoned perlu ditanam. Mereka lebih mampu menahan faktor pertumbuhan yang melampau: perubahan mendadak dalam suhu siang dan malam, kabus, kelembapan berlebihan dan lain-lain. Walau bagaimanapun, jenis yang sesuai untuk jalur tengah berasa agak baik di sini. Sebagai tambahan kepada mereka, mereka sangat popular:
- Iceberg F1 - hibrid akhir-matang tujuan sejagat. Daun saiz sederhana, biru-hijau dengan lapisan lilin yang kuat, berbuih. Kepala rasa yang baik, seberat tidak lebih dari 2.5 kg. Teruskan tidur untuk waktu yang lama tanpa retak, produktiviti purata. Sesuai untuk jeruk;
Kubis Iceberg F1 daun biru-hijau dengan salutan lilin yang kuat
- Sotka adalah pelbagai sejagat, musim yang semakin meningkat adalah 154-172 hari. Daunnya kecil, hijau, dengan lapisan lilin sederhana. Kepala rasa yang sangat baik, dengan berat hingga 3 kg. Jumlah hasil purata, tetapi stabil;
- Keajaiban pengambilan F1 adalah salah satu hibrida baru yang tidak dikenali dalam pilihan Belanda. Merujuk kepada kubis sederhana yang masak. Kepala bulat kubis seberat kira-kira 4 kg, sangat tebal. Ia mempunyai kandungan jus dan gula yang tinggi, oleh itu ia digunakan terutamanya untuk membuat sauerkraut. Untuk rak retak dan penyakit, tidak memerlukan pembersihan yang cepat kerana tanaman sudah siap. Ia boleh ditanam di pelbagai zon iklim.
Ukraine
Iklim di kawasan yang berbeza di Ukraine adalah tidak sekata: jika di selatan banyak jenis kubis panas pada musim panas, maka di utara hampir mana-mana pelbagai boleh ditanam. Di samping tradisional (musim sejuk Kharkov, Amager dan lain-lain), dalam beberapa tahun kebelakangan ini, kacukan akhir-matang seperti Agen F1 sering ditanam di sini, serta:
- Centurion F1 - terutamanya ditanam untuk pengambilan garam, dianggap lewat lewat (matang dalam 4 bulan). Di luar, warna biru-hijau, di dalamnya putih. Kepala agak kecil, sehingga 2.5 kg, padat, masak pada masa yang sama. Ia terkenal dengan rasa yang baik dan daya tarikan visual, serta produktiviti yang stabil;
Kubis Centurion sangat baik dalam jeruk
- Jubilee F1 - masak dalam 140-150 hari. Kepala kubis adalah bulat, hijau muda, beratnya dari 2 hingga 4 kg, jangan retak. Hibrid ini terkenal dengan keupayaan penyimpanan jangka panjang dan kebolehpasaran tanaman yang baik, serta kesesuaiannya dengan keadaan yang semakin meningkat: ia mentolerir kekeringan dan menebal dengan baik. Rasanya dianggap sangat baik, maksudnya universal.
Ulasan Gred
Di Wilayah Moscow, keadaan yang semakin meningkat, saya tidak fikir, lebih buruk daripada di Siberia. Saya memilih kubis Kolobok. Tidak bersahaja, kecil, sangat tebal kepala kubis, sempurna disimpan, dan acar kubis adalah baik, dan begitu ...
Nikola 1//dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=49975
Saya sangat suka pelbagai Valentine. Benar, kami tidak cuba untuk menanamnya, tetapi ia disimpan dengan baik - sehingga Mac-April sekurang-kurangnya, sementara rasa dan aroma tidak merosakkan sama sekali, pada musim bunga apabila anda memotong kubis, rasanya seperti anda memotongnya dari taman. Baru-baru ini, saya hanya menanam pada anak benih saya, benih Langedeaker dan Zimovka yang tidak disentuh selama setahun.
Penzyak//dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=49975
Kubis penyerang tidak kecil, 3-5 kg, salah satu jenis juicy yang lazat.Centurion tidak menanam, jadi saya tidak dapat membandingkan, dalam keadaan saya (ruang bawah tanah kecil) sangat sukar untuk menyelamatkan kubis lewat Mei, tetapi kadangkala ia berfungsi ... Valentine disimpan tanpa masalah, penyerang yang sama tahun lalu tetap hingga akhir April, tidak tanpa membersihkan daun atas, tentu saja tetapi masih ...
Elena//www.sadiba.com.ua/forum/printthread.php?page=36&pp=30&t=1513
Beberapa tahun ditanam Kolobok. Ia seolah-olah keras apabila jeruk. Kemudian dia beralih kepada Hadiah. Kubis bagus, tetapi terlalu besar kepala kubis - sehingga 9 kg. Jika anda mengetuai keluar, anda tidak menggunakannya dengan segera, selebihnya kering dan menjadi tidak dapat digunakan.
Nick Ia adalah saya//www.nn.ru/community/dom/dacha/posovetuyte_sort_kapusty.html
Saya juga menyukai jenis Kolobok dan Hadiah kubis, benar-benar berkembang sangat baik. Tahun lepas saya cuba menanam pelbagai Nadezhda, saya tidak suka sama sekali, saya tidak akan menanamnya lagi, ia tumbuh lop-eared, mengambil banyak ruang, dan kepala kubis sangat kecil.
Chichichi//www.flowerplant.ru/index.php?/topic/507-%D1%81%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0-%D0%BA%D0%B0%D0%BF % D1% 83% D1% 81% D1% 82% D1% 8B-% D0% BE% D1% 82% D0% B7%
Variasi terbaik untuk sauerkraut adalah variasi Slava. Kubis ini berair dan manis. Tidak perlu menunggu frosts. Varieti kubis, tidak sesuai untuk penjerukan, biasanya dengan daun nipis keras, tidak berair. Malangnya, sekarang terdapat banyak kubis seperti itu. Varieti yang diimport biasanya semua itu, kerana kubis tersebut disimpan dengan baik.
Julia//moninomama.ru/forum/viewtopic.php?t=518
Varieti dan kacukan kubis putih, yang disimpan untuk masa yang lama di dalam bilik bawah tanah, biasanya sesuai untuk penjerukan - pengecualian tidak banyak di sini. Jenis-jenis semacam itu masak lewat, atau sekurang-kurangnya tidak lebih awal daripada bulan September. Kebanyakan jenis adalah sesuai untuk pelbagai keadaan iklim, tetapi lebih baik untuk memilih dizonkan supaya penanaman kubis pergi tanpa kejutan yang tidak perlu.
