Adalah penting bukan sahaja untuk menanam tanaman dari mana-mana kebun taman dan kebun, tetapi juga untuk membersihkannya tepat pada masanya, supaya usaha yang dibelanjakan untuk tumbuh tumbuhan tidak sia-sia, semua sifat berguna dan rasa mereka tidak hilang dalam perjalanan, tetapi berada di meja makan kami. Sebagai contoh, bayam yang popular dan sihat. Apakah peraturan dan ciri-ciri penuaian budaya ini yang anda perlu tahu bahawa sayur-sayurannya benar-benar membantu memulihkan tenaga dan meningkatkan nada umum badan?
Bila hendak menuai bayam
Bayam yang dipanaskan dalam waktunya adalah sayur-sayuran segar dan berair dengan sebilangan besar vitamin, garam mineral dan barang-barang lain. Ini adalah sebilangan besar hidangan yang menarik dan lazat yang boleh dihidangkan di meja diraja. Tetapi jika anda terlambat untuk membersihkan, maka tumbuhan akan berhenti, daunnya akan menjadi lebih kasar, menjadi hambar, berserabut. Daripada bayam ini, tidak seorang pun, bahkan yang paling indah, tukang masak tidak boleh memasak salad yang lazat, telur hancur atau sup mashed.
Anda boleh memetik daun secepat daun 5-6 dibentuk di kilang. Ini biasanya berlaku 30-40 hari selepas kemunculan. Tempoh ini bergantung kepada pelbagai dan keadaan cuaca. Jika bayam ditanam pada musim sejuk, maka anda akan memilih sayur-sayuran awal pada separuh pertama bulan Mei. Penanaman musim bunga awal akan menghasilkan tanaman kemudian, menjelang akhir bulan Mei. Dengan menanam tanaman pada musim bunga lewat dan awal musim panas, anda boleh menuai hingga September. Dan menyemai bulan akan memberi anda herba segar pada bulan Oktober.
Bayam, sebagai tambahan kepada rasa dan kualiti pemakanannya, sangat berharga untuk kematangan awalnya: kematangan teknikal berlaku 2 bulan selepas benih menyemai
Ini adalah peraturan umum dan syarat untuk menuai tanaman. Apabila memotong daun bayam, anda harus memberi perhatian kepada beberapa nuansa penuaian, yang bukan sahaja akan menyelamatkan sayur-sayuran berkualiti tinggi, tetapi juga memanjangkan tempoh berbuah tanaman:
- pembersihan disyorkan pada waktu pagi selepas embun telah reda. Pada masa ini, daun bayam terhidrat dengan baik dan sejuk. Hijau yang dituai pada siang hari dapat dengan cepat pudar dan hilang juiciness;
- Jangan keluarkan segera sayur-sayuran selepas menyiram atau hujan. Daun tepu lembap sangat rapuh, mudah pecah, boleh reput, perbualan dan merosot, jadi sukar untuk mengangkut atau menyimpannya tanpa kehilangan;
- pemotongan terbaik dilakukan pada hari penggunaan atau penjualan produk, kerana daun bayam segar tidak tertakluk kepada simpanan jangka panjang;
- menuai bayam dalam beberapa peringkat, apabila tumbuh-tumbuhan tumbuh dan bentuk daun baru, sehingga tempoh menembak massa.
Apabila memilih masa penuaian, penting untuk diingat bahawa pengumpulan daun tanaman adalah terhad kepada 10-15 hari. Selepas penampilan peduncle, daun bayam akan menjadi tawar, kaku.
Bayam hanya digunakan sehingga saat menembak, sejak itu daunnya kasar, pahit
Bagaimana untuk menuai bayam
Terdapat dua cara untuk menuai bayam:
- selektif;
- pepejal.
Pembersihan selektif merobek sedikit kehijauan seperti yang diperlukan. Pertama, daun luar yang lebih besar akan dituai. Mereka perlu dipecahkan, dan tidak dipotong batangnya. Tidak lebih daripada separuh daun boleh dikeluarkan dari satu tumbuhan. Pembersihan selektif membolehkan anda memperluaskan tempoh mengumpul sayur-sayuran dan menyelesaikannya pada awal penangkapan.
Penuaian selektif boleh digabungkan dengan penipisan untuk meningkatkan jarak antara tumbuh-tumbuhan
Pembersihan berterusan melibatkan mengeluarkan atau memotong tumbuhan pada tahap daun yang lebih rendah. Sekiranya tumbuhan ditarik keluar dari tanah dengan akar, maka perlu mengeluarkannya, mengeluarkan kuning, daun yang rosak, tercemar.
Bayam, dituai dengan akar, disimpan lebih baik dan lebih lama daripada daun yang dipilih secara berasingan
Sayuran bayam standard masih muda, sihat, bersih, daun berair tanpa kerosakan, batang bunga dan kekotoran rumput rumput. Herba yang dipanen mestilah kering!
Tumbuhan yang ditanam diletakkan dalam bakul atau kotak dengan akar (petioles) ke bawah. Bayam akan lebih baik mengangkut sekiranya bekas tertutup, atau dalam kotak dengan tanaman ais akan terletak.
Semasa pengangkutan, kotak ditutup dengan filem, kerana bayam daun dengan cepat kehilangan nilai pasaran mereka
Bagaimana untuk menyimpan sayur-sayuran
Yang paling berguna ialah daun bayam yang baru dipilih. Mereka mengandungi satu set lengkap unsur berguna. Sekiranya sayur-sayuran itu mesti dipelihara untuk beberapa waktu, maka daun yang bersih dikumpulkan dibungkus dengan tuala lembap dan dihantar ke bekas untuk sayur-sayuran. Bayam yang disimpan dengan cara ini mesti dimakan dalam masa 2 hari. Cara lain untuk menyimpan bayam:
- letakkan daun yang bersih dan hati-hati di dalam bekas makanan, tuangkannya dengan air sejuk dan letakkan dulang di bahagian bawah peti sejuk. Sekiranya anda mengubah air dalam tangki setiap hari, maka bayam mengekalkan kesegaran dan nilai pemakanan selama seminggu;
- Sayuran bayam kering kering dibalut dengan ketat dengan filem berpaut dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Dalam pakej ini, bayam tetap berair dan lazat sehingga sebulan.
Untuk meningkatkan jangka hayat hijau sehingga sebulan, bungkusnya dengan filem berpaut
Sekiranya anda memerlukan simpanan lebih lama, sayur-sayuran boleh dibekukan, dikeringkan atau di dalam tin. Dengan penanda buku yang betul dan pematuhan dengan peraturan penyimpanan, kaedah ini akan menyelamatkan sifat berguna bayam selama beberapa bulan.
Pembekuan bayam
Pembekuan dijalankan dalam pelbagai cara. Berikut adalah salah seorang daripada mereka:
- Bilas dan daun bayam ke dalam jalur kecil (kira-kira 1 cm).
Sebelum beku, sayur-sayuran dianjurkan untuk dipotong menjadi jalur kecil.
- Flanch menyediakan sayur-sayuran selama 1-1.5 minit dalam air mendidih.
- Benarkan mengalir, sejuk.
Bayam blanch dan sejuk dengan zeta
- Sebarkan sayur-sayuran bercampur-campur di dalam bekas plastik yang dipasangkan atau berbentuk kuih-kuih di atasnya, buka di dalam beg plastik.
- Untuk membekukan.
Bayam sempurna mengekalkan semua sifatnya apabila dibekukan, yang membolehkan anda menggunakannya pada bila-bila masa sepanjang tahun
Sila ambil perhatian: produk tidak boleh dibekukan semula, jadi ia perlu dibekukan dalam bahagian.
Bayam beku boleh disimpan sehingga 6 bulan tanpa kehilangan kualiti yang bermanfaat. Sebelum digunakan, ia tidak perlu dicairkan sepenuhnya, hanya melembutkan sedikit. Sayur-sayuran beku boleh digunakan untuk membuat sup, hidangan sampingan sayuran dan stew, salad, omelet, sos.
Video: 2 cara membekukan bayam
Bayam asin
Untuk penyediaannya, 1 kg daun hijau memerlukan kira-kira 100 g garam:
- Basuh hijau, potong batang tebal, biarkan kering.
- Daun kering ditumpuk dalam lapisan dalam tin dibasuh, menuangkan setiap lapisan dengan garam, tamping sedikit atau tetap di bawah penindasan.
- Apabila daun menyusut, lapisan salutan masin baru ditambah.
- Botol yang penuh dipenuhi dengan tudung dan disimpan di dalam peti sejuk.
Salting adalah cara untuk mengekalkan daun bayam sehingga musim depan.
Bayam kering
Ia sangat mudah dan mudah untuk menyimpan bayam kering. Prosedur ini boleh dilakukan di dalam ketuhar atau pengering elektrik. Adalah penting bahawa proses pengeringan berlaku pada suhu tidak melebihi 30-35 darjah.
Pengatur suhu pengering elektrik akan membolehkan anda menetapkan suhu yang diperlukan
Jika daun bayam dikeringkan dalam mod semulajadi, adalah penting untuk menjalankan prosedur di tempat yang kering, pengudaraan yang baik, teduh dan secara berkala menjadikan daun-daun di atas.
Simpan daun kering dalam bekas kaca di bawah tudung.
Bayam dalam tin
Anda boleh memelihara bayam dengan keseluruhan atau memotong daun, secara berasingan atau dengan penambahan kendi, yang memberikan hidangan masa depan sedikit masam dan rasa yang piquant. Untuk pemeliharaan, daun bayam yang disiapkan mesti dicelupkan selama lima minit di dalam air panas dan kemudian dikemas dalam balang. Cecair yang dibebaskan telah disiram, dan di tempatnya dituangkan air garam mendidih (50 g garam setiap 1 liter air). Selepas itu, bank-bank tersumbat.
Bayam kalengan mempunyai sifat-sifat bermanfaat yang sama seperti herba segar
Bayam yang kering, dalam tin dan beku boleh dibeli di dalam rangkaian pengedaran dan digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan, tetapi ia lebih dipercayai untuk membuat persiapan seperti itu sendiri.
Sehingga usaha-usaha yang dibelanjakan untuk tumbuh daun bayam ajaib tidak sia-sia, jangan mengabaikan peraturan-peraturan untuk menuai tumbuhan, menghabiskan sedikit masa menganjurkan penyimpanan sayur-sayuran tanaman yang indah ini dan anda akan menyediakan makanan istimewa bayam untuk sepanjang tahun.
