Dengan permulaan cuaca sejuk, persimmons cerah dan berair mencapai kematangan maksimum. Hanya mustahil untuk berjalan melepasi dia di kedai! Sudah tentu, persimmon adalah lazat dan dalam jenis, tetapi jika anda mencuba sedikit di dapur, anda boleh membuat banyak ruang menarik untuk musim sejuk.
Persimmon Mousse
Bahan-bahan
- persimmon - 1 pc;
- gelatin - 15 g;
- jus lemon.
Potong persimmons ke teluk dengan air sejuk dan tambah jus lemon. Ini akan membantu mengeluarkan kelikatan. Rebus buah selama 5 minit dalam cecair yang sama. Kami mencairkan gelatin seperti yang tertulis dalam arahan: selama kira-kira sejam ia akan membengkak.
Bergred persimmons direbus dalam pengisar dan tambah campuran gelatin. Pukul lagi sehingga pencuci mulut mula meringankan. Tuangkan ke dalam gelas dan hantar ke peti sejuk selama 5 minit. Mousse sudah bersedia!
Kesesakan persimmon
Bahan-bahan
- 1 kg kesemak;
- 70 ml air;
- 1 lemon atau oren;
- rempah-rempah: vanila, kayu manis, anise, lada merah jambu.
Jam kesemak klasik dibuat tanpa gula. Adalah penting untuk menggunakan rempah semula jadi, bukannya serbuk. Apabila membersihkan buah, anda perlu mengeluarkan bukan sahaja tangkai, tetapi juga kulit.
Lulus pulpa melalui pengisar daging. Dalam kuali dengan bahagian bawah tebal, campurkan air dan jus sitrus yang baru dimasak. Setelah mendidih, buanglah rempah-rempah, semangat dan simpan semuanya dengan api selama 15 minit. Masukkan persimmon dan masak selama 20 minit lagi. Sehingga merawat itu tidak melekat pada dinding, semasa memasak perlu dikocok sepanjang waktu.
Ia adalah perlu untuk menyimpan jem habis di dalam peti sejuk, meletakkannya di balang kaca dengan tudung yang ketat diskru.
Persimmon kering
Dalam resipi ini, perkara utama adalah memilih buah-buahan yang sesuai: mereka mestilah matang dan tidak pepejal. Kehadiran pemegang dengan ekor adalah penting.
Dengan buah-buahan yang dibasuh, berhati-hati memotong kulitnya. Kami menyambungkan buah-buahan dengan ekor dengan benang yang kuat. Kami memastikan bahawa buah-buahan tidak menyentuh antara satu sama lain, jika tidak ada risiko bahawa mereka akan merosot. Kami menggantung kesaksian pada kayu dan menunggu penampilan salutan putih. Ini adalah proses yang biasa dan semulajadi - ini adalah bagaimana gula menonjol. Selama dua bulan, secara berkala urut persimmon dengan tangan anda supaya gula tidak mula mengeras.
Buah yang tertanam paling baik disimpan dalam beg kertas atau bekas kayu dengan tudung.
Persimmons kering
Pengeringan persimmons dibuat sepenuhnya dan menggunakan teknologi khas. Pada zaman dahulu ini dilakukan di udara segar, dalam cuaca panas dan kering. Buah-buahan tidak boleh berbaring di permukaan, tetapi berada dalam limbo. Sebelum prosedur itu, buah-buahan tidak perlu dicuci - ini boleh mencetuskan proses pembusukan. Untuk gantung, sediakan tali yang kuat, garis memancing atau flos gigi.
Kami membungkus ekzoni buah dengan benang dan mengikatnya ke tali dengan simpul. Untuk melindungi terhadap serangga, kami menutupi kesemak dengan kain kasa.
Pengeringan di bawah matahari boleh mengambil masa 1.5 bulan. Semakin banyak cahaya yang terdapat di sekitar, semakin cepat prosesnya akan berjalan.
Kesan kering disimpan dalam cara yang sama seperti persimmons kering.
Jam kesemak dengan halia dan labu
Bahan-bahan
- Labu 300 g;
- beberapa buah kesemak;
- 1 cawan gula;
- sebilangan akar halia segar;
- 100 ml air.
Kami mengisar labu dan persimmons dalam gabungan, halia dikupas parut. Kami menggabungkan segala-galanya dengan air dan gula dan masak dengan api sederhana selama satu jam. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan periuk perlahan.
Jem siap sedia disimpan dalam balang kaca di tempat yang sejuk.
Kompos persimmon
Bahan-bahan
- 1 kg kesemak;
- 1 liter air;
- 1 cawan gula.
Malah seorang suri rumah pemula boleh mengatasi versi klasik resipi ini.
Dari air dan gula dengan api yang rendah, masak sirap. Kami memotong kesemak menjadi kepingan sewenang-wenang dan menghantarnya ke kuali bersama dengan jus yang telah menonjol. Masak selama beberapa minit, kemudian nikmati minuman. Ia sangat berguna untuk saluran gastrousus.
Jus persimmon bebas gula
Bahan-bahan
- Jumlah persimmons dan pear yang sama.
Buah-buahan dikupas dan dikupas dan disalurkan melalui juicer. Campurkan jus, rebus dan tuangkan ke dalam balang yang bersih. Kami mensterilkan selama 20 minit, menggulungnya dengan penutup logam dan meletakkannya ke dalam simpanan di dalam bilik bawah tanah atau pantri.
Apel tanpa gula dan jus persimmon
Dengan analogi dengan resipi sebelumnya, jus persimmon disediakan dengan penambahan epal. Mereka perlu dikupas dan dilalui pengisar daging - jadi anda mendapat jus dengan pulpa. Kemudian anda perlu mencampurkannya dengan jus persimmon, rebus dan gulung ke balang yang disteril.
Persimmon beku
Jika buah persimmon belum mempunyai masa untuk masak sepenuhnya, maka pulpa tart akan terikat di mulut. Semasa pembekuan, harta yang tidak menyenangkan ini hilang sepenuhnya, dan buah menjadi lebih manis.
Untuk membekukan persimmon saya dan keringkan dengan tuala kertas. Setiap buah dibalut dengan beg yang berasingan dan dihantar ke peti sejuk selama 12 jam.
Anda boleh melakukan ini juga: potong buah menjadi 6 bahagian dan keluarkan benih darinya. Tutup bahagian bawah bekas makanan dengan selofan dan letakkan kepingan buah. Kami meletakkannya dalam pembekuan.
Untuk membuat pencuci mulut manis, kesemak kesemak beku berguna. Kami memotong pulpa buah dalam pengisar dan membekukannya dalam acuan ais.
Wain Persimmon Homemade
Bahan-bahan
- 3 kg kesemak;
- 2.5 liter air;
- 600 g gula pasir;
- satu cecair asid sitrik;
- ragi atau wain yis.
Kami mengisar kepingan kesemak bersama-sama dengan kulit dan meletakkannya ke dalam bekas bukan logam dengan leher yang lebar. Kacau gula dalam air sejuk dan tuangkan persimmon ke dalam sirap yang terhasil. Masukkan ragi dan kacau dengan teliti. Tutup dengan kasa dan keluarkan selama 3 hari di tempat yang gelap. Selepas beberapa ketika, buih dan bau ciri akan muncul. Ini adalah proses semulajadi.
Kami menapis wort melalui beberapa lapisan kasa. Masukkan gula dan asid sitrik kepada jus tulen. Campurkan dan bersihkan di dalam bilik gelap. Wain persimmon buatan sendiri boleh ditapai selama satu hingga dua bulan.
