Patisson, yang dipanggil labu berbentuk hidangan, digoreng, direbus, masin dan dijepit. Ia digabungkan dengan sayur-sayuran lain. Terutama popular ialah persiapan musim sejuk dari skuasy dalam bentuk kaviar, lecho, salad.
Skuasy masin
Untuk memasak, anda perlukan:
- skuasy kecil - 2 kg;
- bawang putih - 1 pc;
- garam - 4 sudu teh;
- lobak - 3 pcs .;
- daun ceri - 6 pcs .;
- lada hitam (kacang) - 6 pcs;
- Dill - 100 g;
- air - 1.5 l.
Buah-buahan dibasuh dan dicemari. Seluruh bawang putih, daun ceri dan lobak, dill, lada dimasukkan ke dalam balang. Sekatkan sayur-sayuran.
Air mendidih dan garam mengisi bahagian atas bekas dengan sayur-sayuran. Benarkan balang sejuk. Tutup dengan penutup plastik dan biarkan di tempat yang gelap selama 3 hari. Cecair itu disalirkan, direbus dan diisi semula dengan balang skuasy dan digulung semula.
Squash musim sejuk jeruk acar
Untuk memasak mengambil:
- skuasy - 1 kg;
- lobak - 1 pc;
- 2 cabang dill;
- lada panas - ½ pc;
- Daun bay 2;
- 4 daun currant;
- 2 daun ceri;
- lada hitam - 10 kacang;
- bawang putih - 2 ulas.
Untuk pengasam:
- air - 1 l;
- garam - 30 g;
- gula - 60 g;
- cuka - 120 ml.
Squash dibasuh, melegakan batang. Dalam bekas yang bersih, sayur-sayuran, daun, ulas bawang putih dan lada. Isikan balang dengan skuasy. Dill dan daun ceri tersebar di atas buah-buahan. Tuangkan kandungan dengan perapuran mendidih dan gulung.
Squash Korea
Set produk berikut akan diperlukan:
- skuasy - 3 kg;
- wortel dan bawang - 500 g setiap;
- lada manis - 6 pcs;
- bawang putih - 6 ulas;
- lada panas - 3 pcs;
- Dill - 70 g;
- bumbu untuk salad Korea - 1 sudu;
- gula - 10 sudu besar;
- garam - 2 sudu besar;
- cuka - 250 ml;
- minyak sayuran - 250 ml.
Buah-buahan dibasuh, buang batang, dipotong menjadi jalur. Lobak cincang. Kepala bawang dipotong setengah cincin. Lada loceng dikupas dan dipotong menjadi jalur. Dari ulas bawang putih membuat bubur. Lada panas dicincang halus.
Rasa sayuran dengan perasa, garam, lada. Diperkaya dengan herba cincang, cuka dan minyak. Campurkan dengan teliti dan biarkan selama 2 jam. Jisim diletakkan di balang yang bersih dan dilancarkan.
Squash dalam jus tomato
Untuk memasak, anda perlukan:
- skuasy - 1 kg;
- tomato - 1 kg;
- bawang putih - 50 g;
- lada manis - 1 pc;
- garam - 30 g;
- cuka - 70 ml;
- lada merah tanah - ½ tsp;
- gula - 100 g.
Sayur-sayuran dibasuh, mereka menghilangkan benih dan batang. Tomat lada adalah tanah dalam pengisar. Rebus jisim selama seperempat jam, tambah minyak, garam, gula, rempah. Potongan skuasy dicelup ke dalamnya. Bawa hingga mendidih dan reneh selama 35 minit. lebih panas yang rendah, menambah bawang putih. Tuangkan cuka, buang dari dapur. Tuangkan jisim ke bank dan gulung.
Melayan skuasy
Untuk memasak yang anda perlukan:
- skuasy - 1 kg;
- lada loceng - 1 kg;
- tomato - 800 g;
- bawang merah - 400 g;
- bawang putih - 100 g;
- minyak bunga matahari - 200 ml;
- cuka - 60 ml;
- gula pasir - 2 sudu besar;
- garam - 2 sudu besar. (tanpa slaid);
- Dill - 2 cawangan.
Basuh sayuran, pot diced. Tumbuh tomato dan bawang putih. Goreng bawang, tambah labu plat dicincang dengan lada beling dan reneh selama 15 minit. Tambah tomato puri. Dimasak selama seperempat jam. Meningkatkan jisim bawang putih dengan bawang putih, dill. Rebus selama 5 minit. Masukkan cuka, keluarkan dari panas dan gulung.
Kaviar dengan skuasy
Caviar diperbuat daripada bahan-bahan berikut:
- labu berbentuk hidangan - 2 kg;
- tomato dan wortel - ½ kg setiap satu;
- bawang merah - 300 g;
- minyak bunga matahari - 170 ml;
- garam - 30 g;
- gula - 15 g;
- cuka - 1 sudu besar
Sayuran dibasuh, dikupas, dicincang dengan pengisar sehingga dibuang. Jisim diletakkan di atas api dan gula, garam, minyak sayuran ditambah. Rebus selama 1 jam, tambah cuka. Layari di bank-bank dan bergulung.
Sayuran Salad dengan Skuasy
Untuk menyediakan salad:
- labu berbentuk hidangan - 2 kg;
- bawang merah - 4 kepala;
- tomato - 3 buah;
- lada loceng - 2 pcs;
- pasli - 50 g hijau dan 2 akar;
- kepala bawang putih - 1 pc;
- gula - 30 g;
- minyak bunga matahari - 100 ml;
- garam - 30 g;
- cuka - 70 ml.
Basuh sayuran, keluarkan benih dan tangkai, dicincang halus. Tambahnya hijau, bawang putih, garam, gula, mentega dan cuka. Campurkan dengan teliti dan biarkan selama 2-3 jam. Letakkan jisim dalam balang steril.
"Menjilat jari anda"
Untuk membuat salad, anda perlu:
- skuasy - 350 g;
- bawang putih - 2 ulas;
- mustard - 2 tsp;
- lada dan dill - secukup rasa;
- cuka - 30 ml;
- garam - 1 sudu besar;
- gula - 2 sudu besar;
Di bahagian bawah bekas meletakkan rempah, bawang putih, dill. Isikan balang dengan hirisan skuasy. Tuangkan air mendidih dan tutup menggunakan tudung steril. Selepas seperempat jam, cairan dituangkan ke dalam kuali, rebus dan kandungan kaleng itu lagi dituangkan ke dalamnya. Selepas 15 minit, ulangi prosedur. Semasa mendidih, garam dan gula ditambah kepada pengasam. Tuangkan mereka kandungan balang. Masukkan cuka dan gulung.
Skuasy tanpa pensterilan untuk musim sejuk
Untuk memasak, anda perlukan:
- squash - 650 g;
- ulas bawang putih - 1 pc;
- Dill - 30 g;
- cuka - 100 ml;
- garam - 25 g;
- gula - 25 g;
- air - ½ liter
Skuasy dibersihkan dari tangkai bercabang selama 8 minit. Dill dibilas dengan air. Bawang putih dipotong separuh. Untuk pengasam, cuka, garam dan gula digabungkan. Dalam balang yang bersih meletakkan ranting dill dengan bawang putih. Kemudian ke atas yang dipenuhi dengan labu. Bahan kerja dicurahkan dengan perapan, tambah setengah liter air mendidih, gulung.
Skuasy dengan tomato
Jumlah bahan untuk 6 hidangan:
- squash - 300 g;
- tomato - 600 g;
- wortel - 40 g;
- lada manis - 50 g;
- bawang merah - 40 g;
- bawang putih - 10 g;
- Dill - 20 g;
- pasli - 40 g;
- daun currant - 2 pcs .;
- lada - 10 pcs .;
- ulas - 2 buah;
- lada panas - secukup rasa;
- cuka - 30 ml;
- garam - 20 g;
- gula - 40 g.
Sayuran dibasuh dan dikupas. Lobak cincang. Lada manis dibersihkan dari biji. Skuasy dipisahkan dari batang. Di dalam bekas yang disterilkan, sayur-sayuran, lobak, paprika, bawang putih, bawang, daun currant dan rempah.
Isikan kapal dengan skuasy dan tomato. Daun currant dan pasli diletakkan di atas. Isi bahan kerja dengan air, tutup dan biarkan selama 5 minit. Kemudian cecair disalirkan. Sediakan pengasam dengan menggabungkan garam dengan gula dan air yang dikeringkan dari kaleng. Campuran dihantar ke api.
Cuka, air garam dan gulung ditambah ke dalam balang.
