Tradisi dan adat istiadat cuti musim sejuk adalah pelbagai dan luar biasa. Kebanyakan mereka berakar di zaman pra-Kristian. Sesetengah kastam kuno dan tradisi nenek moyang kita secara beransur-ansur hilang dan dilupakan. Hanya yang paling berterusan dan tertanam dari mereka telah bertahan hingga ke zaman kita.
Tradisi memasak ladu dengan kejutan
Setiap orang mempunyai resipi vareniki yang mengejutkan dengan kejutan; pelbagai tampalan 150 - dari kubis ke keju kotej. Di zaman dahulu, butang, kacang, duit syiling, dan juga benang dapat mengejutkan. Setiap item bermakna bahawa pada Tahun Baru peristiwa tertentu akan berlaku. Butang bermaksud pembelian, kacang - penambahan kepada keluarga, duit syiling - kekayaan, dan benang - perjalanan. Kini, mereka tidak membahayakan gigi mereka lagi, jadi anda boleh membuat kejutan lebih lembut, sebagai contoh, meletakkan lada panas, dan jika anda tidak mahu menyiksa tetamu, ramalan ditulis di atas kertas.
Kutya yang mulia menekankan pada akhir puasa
Pada musim cuti musim sejuk, kutia telah disediakan - bubur yang dibuat dari bijirin gandum atau barli atau bijirin lain (soba, beras). Kutil kaya dengan pelbagai aditif disediakan untuk Malam Suci, murah hati untuk Tahun Baru Lama, lapar (di atas air, dengan penambahan madu) untuk Epiphany. Yang lebih kaya dan kaya, dia lebih baik adalah ramalan untuk kesejahteraan dalam keluarga. Di kutya tambah kacang-kacangan, kismis, madu, untuk banyak rasa. Juga, kutia yang murah hati dipertimbangkan jika daging babi goreng (daging) dan daging ditambah kepadanya.
Pancakes dan pai yang di terima dan mereka yang datang ke carol
Dalam tempoh Krismas (dari Krismas hingga Pembaptisan), pelbagai kek dan penkek dibakar. Mereka juga merawat mereka yang datang ke carol. Terutama yang popular adalah lempeng dalam ghee dengan pelbagai rasa. Resipi lama untuk membekalkan penkek - dengan daging lembu. Untuk melakukan ini, mereka mengambil tulang rusuk babi, sosej, bacon, yang pertama kali dicairkan dan kayu salib dikeluarkan dalam periuk tanah liat. Kemudian goreng rusuk dan sosej, dihiris dalam bulatan dalam lemak cair dan diluruskan ke dalam periuk. Bawang goreng, tepung ditambah dan dicurahkan dengan air panas. Semua ini dimasak ke titik krim masam dan dimasukkan ke dalam periuk, yang selepas semua manipulasi dimasukkan ke dalam ketuhar untuk meremehkan, dan bawang putih parut ditambah sebelum disajikan.
Pakan daging babi 2-3 minggu
Pada malam Vasiliev (itulah yang biasa mereka panggil pada hari-hari tua pada 31 Disember) adalah adat untuk menetapkan meja yang murah hati, hidangan utama yang terdiri daripada daging babi. Kursus utama adalah babi 2-3 minggu yang dibakar. Walaupun babi dianggap haiwan haram menurut kepercayaan popular, pada masa yang sama ia merupakan simbol kesuburan tanah dan kesuburan ternakan. Orang berkata tentang petang Vasily: "Tuhan tidak mempunyai apa-apa haram - Vasily akan menguduskan musim sejuk!"
Carol Krismas, karunia dan keturunan
Inilah tradisi memuliakan para pemilik rumah. Orang muda pergi dari mahkamah ke mahkamah, sebagai peraturan, anak-anak muda, tetapi berlaku bahawa orang dewasa juga terlibat dalam tindakan. Kanak-kanak juga tidak suka kepada caroling atau murah hati, kerana ini pemilik rumah memberi mereka wang dan makanan. Dalam bentuk puisi dan lagu, para peserta ingin kesihatan dan kesejahteraan kepada pemilik dan rumah tempat mereka datang. Menghidupkan pada Malam Krismas dan tegas sehingga tengah malam, memanjakan pada Malam Tahun Baru, dan menyemai hari berikutnya - 14 Januari.
13 Januari, kanak-kanak perempuan dan kanak-kanak lelaki bersembunyi di bawah topeng
Pada hari ini, anak-anak muda berpakaian dalam pakaian (sering kali mereka berada di dalam kot bulu domba) dan topeng, dan jika tidak ada topeng, mereka mencium muka dengan jelaga atau tepung. Diyakini oleh rakyat bahawa dalam tempoh dari 13-14 Januari hingga Pembaptisan, Tuhan membiarkan najis berjalan melalui padang dan hutan untuk menghormati kelahiran anaknya. Oleh itu, orang cuba berpakaian maksim, dengan demikian melindungi diri mereka dari tuduhan najis dan seolah-olah cuba menakutkan mereka sendiri. Juga, lelaki muda berpakaian topeng untuk menakutkan gadis-gadis, kerana wanita sangat takut dengan ini.
Kutia untuk pesta Tahun Baru mula memasak pada waktu pagi
Kutia mula masak awal pagi, selepas merendam gandum pada waktu malam. Dan pada waktu pagi mereka dimasak dengan api yang kurang selama sejam. Bijian harus lembut. Bersama-sama dengan ini, kucurkan kismis dan memotong walnut. Madu mesti dicairkan, dan jika ada keinginan untuk menambah popok, maka ia telah direndam sepenuhnya di dalam air panas atau tanah di dalam mortar. Semua ramuan ditambah ke kuta yang disejukkan dan dibazir dengan madu cair.
Pembakaran "Diduhi" (datuk)
14 Januari bermula dengan membakar rumput kering, yang diberi nama "Diduh" atau "Kakek." Untuk melakukan ini, mereka menyiapkan satu helai terlebih dahulu, membakarnya, dan ketika api terbakar, mereka menyanyikan lagu, menari, dan berkumpul dalam kumpulan dan berjalan di bawah tingkap rumah dan menyanyi dalam bentuk komik: "Siapa pun yang tidak memberikan kek, kita akan mengisi tingkap!". Apabila api tidak begitu membakar, pasangan muda mula melompat ke atas api unggun api, dengan itu pembersihan semua yang haram dan menarik kebaikan berlaku.
Berjalan mengelilingi rumah saudara-mara dan rakan-rakan untuk "menanam" bijirin
Satu lagi tradisi yang menarik, makna yang bermaksud untuk kesihatan, kesejahteraan, kesuburan bumi. Adalah lazim bahawa hanya lelaki, lelaki muda, "menanam" bijirin. Adalah dipercayai bahawa kanak-kanak perempuan tidak akan membawa kebahagiaan seperti lelaki. Pertama sekali, mereka pergi ke rumah-rumah wali datuk. Biji-bijian yang "ditaburkan" rumah dikumpulkan dan dicampur pada musim bunga dengan musim bunga.
Nasib lama
Walaupun gereja tidak menyetujui pelbagai nasihat, tradisi telah berkembang sedemikian rupa sehingga malam 31 Disember adalah yang paling berjaya untuk nasib. Adalah dipercayai bahawa petang ini adalah mungkin untuk mengetahui masa depan. Kebanyakan gadis muda yang belum berkahwin bertanya-tanya. Salah satu nasib yang paling terkenal yang telah bertahan adalah pada sikat. Sebelum tidur, gadis itu perlu meletakkannya di bawah bantalnya dan mengatakan kata-kata berikut: "Keluk, bergumam, datang dan sikat rambut saya." Yang bermimpi malam itu, kerana dia akan berkahwin.
Atau satu lagi versi nasib: letakkan sekeping roti, cincin dan cangkuk dalam mangkuk dengan pelbagai barang kecil dan tutup dengan tuala, setiap gadis mengambil satu demi satu dan kembali ke mangkuk. Jika anda mendapat cincin, suami anda akan menjadi cantik, jika sekeping roti kaya, dan jika cangkuknya kurang baik.
