Cendawan madu padang rumput tergolong dalam keluarga Negniyuchnikovs. Mereka juga dipanggil negatif padang rumput - ini adalah terjemahan harfiah dari nama Latin Marasmius oreades. Nama lain adalah cendawan cengkih kerana bau yang enak yang menyenangkan pulpa segar, mengingatkan ulas.
Mereka boleh diabaikan kerana tidak membusuk, tetapi kering di atas anggur, dan selepas basah, agaric madu yang benar-benar kering mula menanam spora. Sinonim lain: marasmius, meadow, meadow talker.
Penerangan, ciri-ciri cendawan
Diameter capnya adalah sehingga 7 cm. Ia mempunyai bentuk sfera dengan tubercle di tengah. Kerana ia berumur, ia menjadi rata dan juga cupped, tetapi tubercle kekal. Warna topi berwarna coklat muda dengan warna merah kemerahan atau kuning, pinggangnya tidak rata, dengan parut, mereka bersinar dalam cuaca basah, dan kulit menjadi melekit. Cendawan sedemikian dipanggil hygrophanic.
Kaki itu nipis sehingga 10 cm tinggi, satu nada dengan topi atau sedikit lebih ringan. Ia sangat sukar, jadi ia tidak dimakan. Ciri-ciri cincin kuno agar tidak ada, kerana semua yang lain adalah wakil keluarga Strofariyev, dan padang rumput adalah Negniuchnikovs.
Rekod jarang berlaku. Mereka menukar warna bergantung kepada cuaca: warna oker muncul dalam lembab di dalamnya, dan putih atau krim di gersang. Dalam cendawan muda, piring-piringnya terikat dengan tegas, dan pada orang dewasa mereka bergerak dari situ.
Dagingnya agak kekuningan, tidak berubah warna selepas memotong. Baunya manis dan pedas, badam dan nada cengkih dibezakan di dalamnya. Rumput tanah mempunyai harta yang luar biasa untuk bersinar dalam kegelapan.
Di mana dan bagaimana cendawan padang rumput tumbuh?
Mereka boleh ditemui di Eropah, Asia, Amerika, Australia, Afrika Utara di padang rumput, di taman, di padang rumput, di taman sayur-sayuran, di tepi hutan dan padang, antara rumput dan di sepanjang jalan. Mereka tumbuh dalam baris, busur atau "lingkaran penyihir" yang besar, dari Mei hingga Oktober.
Tidak seperti musim panas, cendawan musim luruh dan musim sejuk, tedung rumput padang rumput tidak berlaku, ini adalah cendawan padang untuk tumbuh, mereka memerlukan sisa-sisa rumput tahun lepas.
Encik Encik musim panas memberi amaran: double berbahaya
Sukar untuk mengelirukan padang rumput dengan sesuatu, melihat sekurang-kurangnya sekali. Dalam sesetengah kes, kesilapan sedemikian tidak menjanjikan apa-apa yang teruk, di tempat lain anda boleh ke hospital.
Kebiasaannya, padang rumput padang rumput keliru dengan kolibia yang menyukai hutan milik keluarga yang sama dari Negniuchnikovs. Mereka kelihatan seperti colibia juga dipanggil spring udara atau hutan terbuka. Kesilapan ini tidak berbahaya: cendawan ini boleh dimakan secara kondusif dan sesuai untuk makanan selepas mendidih. Nilainya kecil: topi kecil, tetapi tidak ada rasa atau bau.
Satu lagi ganda padang rumput adalah colibia minyak. Hatinya sedikit lebih besar, tetapi juga dengan rasa dan bau - mereka praktikal tidak wujud. Namun ia lebih banyak digunakan daripada pencinta hutan.
Ia mudah untuk membezakan padang rumput dari kolibia. Seperti yang dapat dilihat dari gambar, tubercles terakhir di tengah-tengah topi tidak hadir sepenuhnya atau lemah. Plat-plat di dalam kolibi adalah kerap, di tempat-tempat lama dengan bintik-bintik merah, dan dalam madu agar-agar jarang dan bahkan berwarna, tanpa mengira usia.
Adalah mudah untuk membezakannya dengan bau: jika ia tidak wujud atau mengeluarkan acuan, maka ini adalah kolibia, dan jika anda merasakan nota pedas, maka ini adalah padang rumput.
Satu lagi "kembar" - pembacanya putih (atau sebaliknya putih) boleh menyebabkan masalah besar apabila digunakan dan bukan padang rumput. Gejala keracunan muncul selepas 30-40 minit dalam bentuk kekeliruan, pening dan sakit perut yang teruk. 
Cendawan padang rumput
Hanya pemetik cendawan yang tidak berpengalaman boleh menjadi salah, kerana pembicara, sering tumbuh di sebelah cendawan madu sebenar, mempunyai topi putih. Di samping itu, tepi topi itu rata dan terselip ke dalam.
Antara pembacanya terdapat makanan yang boleh dimakan dan kondusif, tetapi ada juga yang beracun. Terdapat 250 spesies, yang hanya dapat dibezakan oleh pemetik cendawan berpengalaman. Di samping itu, walaupun yang paling boleh dimakan dari mereka boleh mengakibatkan keracunan teruk jika digunakan secara serentak dengan alkohol. Mereka mengandungi bahan-bahan yang bertindak seperti thiuram. Bersama dengan minuman beralkohol, kelemahan, berpeluh, berdebar-debar, kemerahan wajah terjadi, dalam kes-kes yang teruk, boleh menyebabkan pengsan dan juga kematian.
Ia berlaku bahawa padang rumput keliru dengan fibril, walaupun mereka sangat berbeza, terutamanya dalam warna plat: mereka kelabu dan kemudian menjadi coklat. Terdapat kira-kira 100 spesies gentian kaca. Kesemuanya adalah beracun, mempengaruhi sistem saraf, keracunan memanifestasikan dengan cepat.
Bagaimana untuk membezakan palsu daripada yang boleh dimakan?
Peraturan mudah akan membantu anda menentukan jika ini adalah cendawan yang boleh dimakan atau yang salah. Palsu:
- kaki yang lebih tinggi;
- Bau tidak cendawan, mereka berbau seperti bumi, acuan atau kimia;
- topi mempunyai warna beracun;
- plat kelabu, coklat atau kehijauan.
Ciri-ciri berguna
Cendawan madu padang rumput, tidak seperti cendawan musim luruh, mengandungi banyak vitamin B1 dan C. 100 gram sepenuhnya meliputi keperluan harian untuk mereka. Terdapat banyak vitamin B2 dan PP, terdapat asid folik, fosforus, magnesium, kalium, besi dan mangan. Kandungan kalori 100g sangat rendah - hanya 22 kcal, protein - 2.1 g, lemak - 1.1 g, dan karbohidrat - 0.6 g.
Oleh kerana kandungan kalori yang rendah, disarankan untuk memasukkan cendawan dalam diet untuk penurunan berat badan, kerana ia cepat jenuh.
Rumput tanah mengandungi asid marasmic dan scorodonin - antibiotik kuat yang berkesan menindas Staphylococcus aureus. Dalam perubatan tradisional, harta benda ini telah lama diperhatikan. Meadows digunakan untuk bronkitis, pneumonia dan tuberkulosis.
Mereka mengandungi bahan yang menghalang pembiakan sel kanser.
Meadows bermanfaat untuk gangguan tiroid. Dalam perubatan Cina, ia digunakan untuk sawan, trombophlebitis, arthritis dan radiculitis.
Pemprosesan utama
Selepas mengumpul cendawan, pulang ke rumah, anda mesti segera memulakan proses awal mereka. Cendawan menyusun, membuang manja, cacing dan dimakan oleh serangga.
Kemudian mereka dibasuh dengan sempurna, tetapi hanya jika mereka tidak seharusnya dikeringkan. Dalam kes ini, mereka adalah terhad kepada cucian kering, mengeluarkan kotoran dengan pisau dan memotong tempat yang busuk. Ia adalah mudah untuk menggunakan berus gigi.
Sebagai persediaan untuk jeruk, cendawan perlu dicurahkan dengan air suam dan dibiarkan selama 20 minit. Kemudian, kawasan yang rosak dipotong dengan pisau.
Kaedah memasak dan resipi
Anda boleh memasak pelbagai hidangan dari cendawan padang rumput. Selepas rawatan awal, mereka harus segera direbus. Untuk 2 liter air, anda perlu menambah 1 sudu besar. l garam. Selepas 20 minit, letakkan bawang, garam dan rempah, dan masak selama 40 minit lagi, kemudian letakkan dalam colander. Sekarang cendawan sesuai untuk memasak lebih lanjut. Mereka boleh digoreng, kaviar masak, masin, jeruk atau beku untuk musim sejuk.
Sekiranya cendawan membeku, kemudian selepas 20 minit, air harus disalirkan, tambah air mendidih dan masak selama 40 minit lagi.
Untuk mempersiapkan jeruk, anda perlu mendidih dengan cara yang sama seperti membeku, perbezaannya ialah rempah yang ditambahkan ke air mendidih segar, dan mereka perlu dimasak sedikit lebih lama - 60-80 minit. Cendawan beku dan kering direbus dalam air masin selama 25 minit.
Adalah dipercayai bahawa tidak perlu memasak cendawan madu selama satu jam, tetapi masa yang kurang cukup. Kemudian rasa dan bau akan lebih tepu. Anda boleh goreng sebelum mendidih.
Sup
Sup padang rumput lebih sedap daripada cendawan lain, termasuk porcini, dan resipinya adalah mudah. Rebus, seperti biasa, kemudian tambah kentang, wortel, bawang, rempah-rempah ke sup dan masak sehingga lembut. Taburkan sup dengan herba segar.
Pengeringan
Cendawan dikeringkan dalam ketuhar tidak terlalu panas atau kabinet kawalan dengan cara yang sama seperti mana-mana orang lain. Cendawan madu kering sangat rapuh dan runtuh menjadi serbuk. Jika semasa pengeringan menguli dengan jari anda, maka mereka akan jatuh dan tidak akan runtuh.
Cendawan madu padang rumput sangat sihat dan enak, walaupun mereka ditugaskan kepada kumpulan ke-4 mengikut sifat pemakanan mereka.
