Kacang adalah antara sepuluh sayuran yang paling biasa dan dimakan. Oleh itu, tidak hairanlah bahawa di hampir setiap taman anda boleh menemui katil dari tanaman yang berguna ini dari keluarga kekacang. Sesungguhnya, satu taman tidak dapat dielakkan di sini, kerana kepelbagaian spesies budaya yang wujud hari ini dan penanaman dan penjagaan yang bersahaja menarik minat tukang kebun untuk menanam pelbagai varieti yang berbeza bukan hanya dalam rupa tumbuhan itu sendiri, tetapi juga ciri-ciri warna, rasa dan kualiti buah-buahan.
Pilihan untuk rupa dan bentuk semak kacang
Sekiranya jenis tumbuhan digunakan sebagai asas bagi pengkelasan kacang-kacangan, iaitu penampilan dan bentuk belukar, maka jenis berikut dapat dibezakan:
- belukar;
- keriting;
- setengah goyah.
Kacang Bush
Kacang Shrub adalah tumbuhan yang rendah dengan ketinggian belukar maksimum tidak lebih daripada 60 cm. Oleh kerana ia tidak memerlukan sokongan, ia ditanam di ladang dan untuk keperluan industri. Kebanyakan jenis subspesies ini dicirikan oleh kematangan awal, unpretentiousness, rintangan sejuk dan produktiviti yang tinggi.
Kacang buncis tumbuh rendah. tidak memerlukan sokongan dan garters
Jadual: varieti popular kacang belukar termasuk dalam Daftar Negeri Pencapaian Pembiakan
| Nama Gred | Ciri tumbuhan | Tempoh pengambilan | Ciri-ciri Bean | Ciri-ciri benih | Ciri-ciri |
| Cinderella | Tumbuhan Shrub sehingga 55 cm tinggi dengan daun hijau berkedut gelap | Masak awal |
| Elliptical, putih, kuat venil | Rasa yang baik. Rintangan kepada Anthracnosis dan Bakteriosis |
| Ratu nipis | Shrub, berukuran kecil dengan hijau gelap, daun sedikit berkedut | Pertengahan musim |
|
| Rasanya hebat |
| Anak panah | Bush, tinggi | Musim pertengahan dengan musim yang semakin meningkat sekitar 80 hari | Kacang di peringkat permulaan pertumbuhan benih hijau, hampir lurus, panjang sederhana |
| Kualiti nilai yang tinggi. Rintangan kepada Anthracnosis, Bakteriosis dan Virus Mosaic Kuning |
| Impian sang puan | Bush sehingga 60 sm tinggi | Musim pertengahan dengan musim yang semakin meningkat sekitar 85 hari |
|
|
|
Galeri Foto: Varieties Bean Bush Popular
- Musim tumbuh-tumbuhan pelbagai jenis Ratu Ungu adalah 55-60 hari
- Kacang Kacang Impian tuan rumah dalam kematangan teknikal mempunyai warna hijau gelap, dalam biologi - jerami kuning
- Cinderella Beans - pelbagai jenis gula awal yang mula menghasilkan buah 45-50 hari selepas percambahan
Kacang keriting
Panjang bulu mata bergulung boleh mencapai lima meter, sehingga paling sering ia ditanam di pagar, dinding rumah atau bangunan lain. Pendaratan pelbagai ini dengan sempurna menghiasi kawasan rumah dan taman. Apabila berkembang di atas katil terbuka, memanjat anggur memerlukan sokongan dengan ketinggian sekurang-kurangnya 2 meter.
Keuntungan yang tidak dapat dinafikan dari pelbagai adalah penjimatan besar ruang di tapak - dari satu meter persegi ia memberikan hasil yang banyak. Musim tumbuh jenis kacang kerinting lebih panjang, berbanding dengan bentuk belukar.
Penanaman menegak kacang keriting menjimatkan ruang di kawasan kecil dan menghiasi mereka semasa berbunga dan berbuah
Jadual: varieti popular kacang belukar termasuk dalam Daftar Negeri Pencapaian Pembiakan
| Nama Gred | Ciri tumbuhan | Tempoh pengambilan | Ciri-ciri Bean | Ciri-ciri benih | Ciri-ciri |
| Wanita Turki | Tangkai mendaki sehingga 3.5 m tinggi dengan daun hijau muda | Pertengahan musim |
|
| Rasa yang baik. Memerlukan sokongan apabila berkembang |
| Violetta | Tangkai mendaki sehingga 2.5 m tinggi dengan daun hijau berkedut gelap | Pertengahan musim | Lama
|
| Memerlukan sokongan |
| Gerda |
| Masak awal |
|
| Mereka memerlukan garters untuk menyokong. Rasa yang baik |
| Pembuat renda | Tumbuhan mendaki kira-kira 2 m tinggi | Pertengahan musim |
|
| Rasa yang baik |
Galeri Foto: Varieties Popular Curly Beans
- Buah Violetta - pelbagai awal, tidak bersahaja, dicirikan oleh hasil yang sangat baik di mana-mana rantau
- Musim tumbuh pelbagai kacang Gerda adalah 50 hari dari anak benih hingga berbuah
- Pada kacang-kacangan varieti Lacemaker, kacang 70-77 pada masa yang sama masak
- Pelbagai Turchanka disukai oleh tukang kebun untuk rasa halus dan keindahan tumbuhan itu sendiri
Sekiranya ketinggian kacang antara 70 cm hingga 2 m, maka varieti ini dikelaskan sebagai separuh matang.
Kacang: Sayuran dan Bijian
Menurut kaedah makan, kacang boleh dibahagikan kepada biji-bijian dan sayur-sayuran, iaitu kacang masak atau bilah bahu bersama-sama dengan biji-bijian yang tidak matang digunakan untuk makanan. Menariknya, biji-bijian digunakan untuk dianggap sebagai makanan kasar, sesuai untuk orang biasa. Tetapi buahnya sangat popular dengan bangsawan.
Kacang bijirin
Dalam pelbagai bijian, hanya benih yang boleh dimakan. Sebelum digunakan, kacang dikupas, oleh itu nama lain untuk pelbagai ini - kacang kupas. Kacang (kacang polong) kacang-kacangan itu mempunyai lapisan lilin yang keras, mereka keras dan tidak enak. Tetapi kacang itu sendiri sangat baik dalam rasa, mempunyai penampilan yang pelbagai dan nilai pemakanan yang istimewa.
Kupas kacang itu setelah kering, maka polongnya terbuka dengan mudah
Jadual: Varieti Bean Popular
| Nama Gred | Ciri tumbuhan | Tempoh pengambilan | Ciri-ciri Bean | Ciri-ciri benih | Ciri-ciri |
| Kuda tunggangan merah kecil | Shrub membentuk sehingga 35 cm tinggi dengan daun kuning-hijau berbulu | Musim pertengahan, kematangan teknikal mencapai dalam 55-65 hari, dan biologi - dalam 100 hari |
|
| Tahan menahan dan mengalahkan anthracnosis dan bacteriosis. Semasa rawatan haba, benih tidak dicerna |
| Swallow | Borang semak belukar | Masak awal | panjang kira-kira 15 cm | Biji putih dengan corak yang menyerupai sayap menelan | Rasanya hebat. Ia mendidih dengan cepat semasa rawatan haba |
| Gadis coklat | Shrub membentuk sehingga 60 cm tinggi | Sedang lewat dengan musim yang semakin meningkat sekitar 100 hari |
|
| Tahan penginapan, penumpahan, kemarau. Lemah terjejas oleh anthracnosis dan bacteriosis |
| Ballad | Tumbuhan Shrub sehingga 50 cm tinggi | Rata-rata musim lewat adalah kira-kira 100 hari |
|
| Tahan penginapan, penumpahan dan kemarau. Rasa yang baik |
Galeri Foto: Pemuncak Bean Popular
- Kelebihan pelbagai Ballad: tahan terhadap penumpahan, penginapan, kekeringan, penilaian masakan yang baik, penentangan penyakit
- Kacang Little Red Riding Hood mendapat namanya kerana penampilan asalnya - kacang putih dengan tempat merah besar yang terletak di kawasan mata
- Kacang pelbagai Swallow mendapat namanya kerana pola bijian - ia menyerupai bentuk ekor telur
- Kekurangan kacang dari varieti Shokoladnitsa - kandungan amino amino yang agak rendah
Kacang sayuran
Baru-baru ini, varieti kacang sayuran telah menjadi sangat popular di kalangan tukang kebun. Ia berbeza dari bijirin yang bukan sahaja bijirin yang boleh dimakan di dalamnya, tetapi juga buahnya sendiri. Oleh sebab itu, kacang sayur sering dipanggil kacang hijau, asparagus, atau gula. Buah kacang sayuran tidak mempunyai lapisan kulit dan serat kasar bahkan dalam keadaan yang matang, oleh itu, untuk menyediakan pelbagai hidangan, memelihara dan membekukan, mereka menggunakan seluruh bilah bahu, selalunya dengan benih yang belum matang. Kacang pancing boleh menjadi semak belukar atau keriting, ia mempunyai kualiti hiasan yang sangat baik, dan oleh itu telah memperoleh cinta dan penghormatan banyak tukang kebun dan tukang kebun.
Jadual: Varieti Bean Popular
| Nama Gred | Ciri tumbuhan | Masa mengulangi | Ciri-ciri Bean | Ciri-ciri benih | Ciri-ciri |
| Raja minyak |
| Masak awal |
|
| Rasanya hebat |
| Sax tanpa serat 615 | Ketinggian Bush sehingga 40 cm | Pematangan awal, tempoh dari anak benih hingga kematangan teknikal adalah kira-kira 50 hari, untuk benih masak - 75 hari |
|
| Ke tahap sederhana dipengaruhi oleh bakteria, penyakit virus dan anthracnosis |
| Golden Saxon |
| Masak awal |
|
| Rasanya hebat |
| Mauritanian |
| Musim pertengahan, tempoh dari percambahan hingga permulaan penuaian adalah kira-kira 55 hari |
| Elliptical, hitam dengan venation sedikit |
|
Photo Gallery: Varieties Popular Kacang Sayuran
- Dari bulan Julai hingga musim luruh, kacang Sax tanpa serat 615 akan membuang buah-buahan baru
- Bean variety Golden saxa digunakan di rumah memasak, untuk beku dan pengalengan dalam fase kematangan lilin susu
- Rasa pelbagai Minyak Raja sangat menyenangkan, mirip dengan rasa pucuk asparagus muda
- Kacang Mauritank disyorkan untuk ditanam di kawasan terbuka pada sokongan
Sila ambil perhatian bahawa terdapat varieti kacang separuh-gula. Ciri-ciri mereka ialah kacang boleh dimakan hanya dalam keadaan yang belum masak. Lama kelamaan, lapisan parchment membentuk mereka, mereka menjadi kaku. Dalam kes ini, anda perlu menunggu biji-bijian untuk masak, sekamnya dan gunakannya sebagai biji makanan.
Video: Asparagus Beans, Benefit
Kacang Merah, Putih, Kuning, Hitam dan Lain-lain
Kedua-dua buah dan biji kacang boleh mempunyai bentuk dan warna yang berbeza, berbeza dengan kualiti pemakanan dan rasa mereka. Empat warna kacang adalah yang paling popular:
- putih. Ia kaya dengan besi dan kalsium;
- merah. Adalah disyorkan untuk menggunakannya untuk mengekalkan imuniti dan memperbaiki sistem pencernaan;
- kuning. Pelbagai ini dicirikan oleh kandungan sebilangan besar vitamin dan mineral, serta kepelbagaiannya;
- ungu. Ia berubah warna apabila dimasak.
Pelbagai kacang tidak terhad kepada warna yang dinamakan. Antara tukang kebun, kacang hitam, hijau dan motley juga popular.
Warna biji dan biji kacang tergantung pada pelbagai dan boleh berwarna putih, kekuningan, cahaya atau hijau terang, bervariasi, ungu dan bahkan hitam
Kacang putih
Biji putih paling sering ditanam di taman. Dia adalah yang paling biasa, memasak dengan cepat, kerana dia tidak memerlukan rendaman awal. Varieti dengan bijirin putih mempunyai kelebihan berikut:
- mereka mengandungi sedikit protein, oleh itu mereka disyorkan untuk pemakanan pemakanan;
- mengandungi banyak besi, yang membantu menguatkan sistem kardiovaskular;
- baik dengan semua sayur-sayuran.
Kacang putih boleh menjadi lebat, keriting dan separa keriting. Ramai jenis kacang asparagus juga mempunyai biji putih. Produktiviti bergantung kepada ciri-ciri varieti dan aplikasi teknik pertanian yang betul. Bercakap tentang kacang putih, saya ingin bercakap tentang pelbagai jenis sayuran ini.
Mata hitam
Biji putih ini dianggap oleh banyak orang sebagai pelbagai asparagus. Malah, Black Eye tergolong dalam genus Vigna dari keluarga Legume. Beliau adalah saudara terdekat dari semua Fasolevs, tetapi berbeza daripada mereka di peringkat biokimia. Pelbagai mempunyai pod yang sangat nipis dan penampilan asli bijirin. Mereka berwarna putih, tetapi sentiasa ada tempat hitam kecil di dekat setiap mata. Biji-bijian mata hitam cepat direbus, kerana mereka mempunyai kulit yang nipis dan halus.
Mata hitam popular di Amerika Syarikat, China, Asia, Afrika, Amerika, misalnya, mempersiapkan hidangan hidangan Tahun Baru tradisional "Leaping John"
Kacang lima
Ia juga merupakan salah satu jenis kacang putih. Ada yang melihat persamaan biji kacang Lima untuk kepingan mandarin, yang lain untuk bulan yang semakin meningkat. Saiz bijiannya besar, sedikit diratakan. Oleh kerana rasa krim yang menarik, pelbagai kacang ini sering dipanggil berminyak. Biji Lima mengandungi banyak protein, lemak, vitamin dan serat makanan. Pakar perhatikan kegunaan pelbagai ini untuk saluran darah dan jantung.
Jenis kacang ini menerima namanya dari ibu kota Peru - kota Lima, di mana pelbagai jenisnya dikelaskan
Video: Lima Kacang
Chali
Kacang ini sangat popular di Turki dan di beberapa negara Asia. Biji Chali dimasak untuk masa yang cukup lama, tetapi kelebihannya tidak dapat dipertikaikan adalah saiznya yang besar, serta tepu mereka dengan bahan-bahan seperti kalium dan kalsium.
Nama kacang Chali diterjemahkan dari bahasa Turki sebagai belukar
Tentera laut
Kacang dari Boston sering dipanggil kacang berbiji kecil, berbentuk kacang, berbiji kacang putih. Bijirin Nevi benar-benar menyerupai kacang, mereka adalah kecil dan bulat, tetapi juara dalam kandungan serat dan vitamin. Tentera Laut serba boleh digunakan, cepat memasak, mempunyai aroma yang menyenangkan.
Nevi dikenali di Mesir kuno dan China, dan di Rom kuno ia digunakan untuk pembuatan kapur dan serbuk.
Kacang merah
Hampir semua hidangan kebangsaan Mexico termasuk kacang merah. Bijirinnya menyerupai sabit, mempunyai permukaan dan warna berkilat dari motley merah jambu hingga burgundy yang kaya. Cangkang biji kacang merah biasanya padat, dan dagingnya lembut dan berminyak.
Kindy
Biji Kindi mempunyai warna ungu gelap atau dalam burgundy, serta nada glossy licin. Semasa rawatan haba, mereka mencerahkan. Adalah disyorkan untuk memasak Kindi dengan kombinasi sayur-sayuran lain untuk penyerapan besi yang lebih baik, yang kaya dengan kacang. Pelbagai ini disyorkan untuk kegunaan diabetes mellitus, rematik. Ia sesuai untuk pengetinan.
Kombinasi aroma yang menyenangkan dan rasa kaya yang kaya menghasilkan cinta gourmet kacang Kindi di seluruh dunia
Azuki
Budaya ini juga termasuk dalam genus Vigna. Ia mempunyai rasa manis dan aroma, ia digunakan untuk membuat sup manis, pasta kacang, pencuci mulut. Untuk membuat salad dan makanan ringan, biji kacang Azuki sering tumbuh. Pelbagai ini sangat popular di Jepun dan beberapa negara Asia.
Azuki dihargai kerana mempercepatkan memasak, kerana ia tidak memerlukan makanan yang sudah masak dan lama
Kacang ungu
Ramai chef memperhatikan kelembutan dan juiciness kacang tali ungu. Semasa rawatan haba, ia benar-benar mengubah warna dan berubah menjadi hijau. Jenis yang paling popular kacang sayuran ungu adalah jenis Blauchilde dan Ungu Ratu, yang kami terangkan di atas, dan bijirin - Violet.
Blauchild
Ini adalah pelbagai jenis kerinting yang matang, menghasilkan hasil yang sangat baik di mana-mana wilayah. Musim yang semakin meningkat dari menyemai hingga menuai adalah kira-kira 2 bulan. Kilang itu tinggi (kira-kira 3 m), kuat, ia pasti memerlukan sokongan. Kacang panjang (sehingga 25 cm) dan lebar (sehingga 1.5 cm), rata-rata. Lapisan kertas dan serat tidak hadir. Benih Blauchild berwarna putih, mempunyai kegunaan dan khasiat, seperti kacang. Susu yang belum masak digunakan untuk makanan, yang bukan sahaja boleh direbus, tetapi juga goreng, diperap dan dibekukan.
Blauchilde adalah kacang ungu keriting, dan segala-galanya ungu di dalamnya: bunga, bunga dan bahkan daun menjadi ungu gelap sepanjang masa
Violet
Violet adalah bentuk kerinting. Ia bukan sahaja bijian berharga, tetapi juga hiasan. Variasi ini sangat dituai: semasa berbuah, seluruh tumbuhan digantung dengan kacang panjang. Bijian di dalam, semasa mereka masak, menukar warna dari hijau ke ungu gelap.
Kilang dewasa Violet tumbuh hingga 2.5 m tinggi
Kacang kuning
Kacang kuning menonjol dengan kacang-kacangan mereka yang cerah dan elegan di antara pelbagai jenis tanaman ini. Ia digunakan secara universal, lazat selepas rawatan haba, ia boleh dijepit, tin dan dibekukan. Bilah bahu kuning mentah dalam pelbagai sayur sayuran juga berguna. Kami sudah bercakap mengenai beberapa jenis kacang dengan kacang kuning: Raja Minyak, Lacemaker, Gerda, Golden Saxon. Satu lagi wakil popular dalam kategori ini ialah Sweet Courage beans. Ini adalah kacang jenis belukar awal yang matang. Sudah 55 hari selepas kemunculan anak benih, anda boleh menuai tanaman pertama yang panjang (dari 12 cm), kacang berair dengan warna kuning cerah.
Anda boleh mengenali asparagus dari Keberanian Manis yang pelbagai dengan pod silinder yang mempunyai lekuk licin dan dicat dalam warna kuning cerah.
Green Bean Mash
Satu lagi wakil daripada genus Vigna ialah kacang Mash. Ini adalah wakil budaya tertua dari keluarganya, yang memulakan penaklukan dunia dari India. Buah-buahan masam sangat popular di masakan negara-negara Asia. Rasa benih budaya ini menyerupai kacang-kacangan, tetapi ia mempunyai rasa manis. Mash sedang mempersiapkan dengan cepat, penggunaannya tidak menyebabkan perut kembung, jadi disyorkan bahkan kepada kanak-kanak kecil dari usia enam bulan.
Mash adalah produk yang cukup berkhasiat: 100 gram bijirin mengandungi 300 kalori
Mash adalah universal dalam permohonan. ia boleh digabungkan dengan makanan laut, bijirin, daging. Tetapi cara yang paling berguna untuk memakan sayur adalah salad dengan anak benihnya.
Video: cara bercambah dan makan Mash
Kacang hitam
Kacang hitam tidak begitu banyak ditanam di plot taman sebagai rakan kulit putih dan merah, tetapi para pakar mencatat kegunaan dan nilai pemakanan buah-buahannya. Mereka mengandungi lebih banyak protein, jadi mereka dapat menggantikan sepenuhnya daging, terutamanya kerana ciri-ciri protein kacang hitam paling dekat dengan protein haiwan. Di samping itu, penggunaan sistematik benih sayuran menormalkan keseimbangan kimia di dalam perut.
Salah satu daripada wakil-wakil terkemuka dari pelbagai ini adalah kacang Preto. Ia biasa berlaku di kalangan masyarakat Hispanik. Sebagai contoh, Brazil mempersiapkan hidangan utama negara - feijoad. Preto dibezakan oleh saiz bijirin yang kecil, kulit hitam sutera, daging berkrim dengan struktur yang halus tetapi padat. Ia mempunyai rasa manis dengan kepahitan yang sedikit, serta aroma berry yang menyenangkan, terutama yang ditunjukkan ketika merendam atau kacang rebus.
Buah Preto memerlukan memasak yang panjang (sekurang-kurangnya 1.5 jam) dengan air beracun terlebih dahulu
Kacang potongan
Variegasi kacang yang agak popular dan sering ditanam di plot taman. Kami telah berbincang mengenai jenis mengupas seperti Ballad, Swallow, yang mempunyai biji dengan pewarnaan beraneka warna. Satu lagi wakil yang menakjubkan dari pelbagai ini adalah kacang Pinto. Biji mentah dari pelbagai ini menyerupai lukisan kecil. Selepas rawatan panas, keasliannya hilang, tetapi akan dibuang dengan rasa halus kacang.
Biji Pinto sangat berguna: mereka adalah sumber protein sayuran yang berkualiti tinggi, dan juga membantu menurunkan kolesterol dan menstabilkan gula darah.
Pinto dalam bahasa Sepanyol bermaksud "dicat"
Varieti kacang untuk berkembang di pelbagai daerah
Amalan pertanian dan peraturan bagi kacang-kacangan yang semakin meningkat di wilayah selatan dan utara, di timur dan barat negara ini hampir tidak berbeza antara satu sama lain. Hanya pendekatan untuk memperbaiki keadaan fizikokimia tanah dan kalendar penaburan berbeza. Untuk mendapatkan tanaman yang baik, adalah penting untuk menentukan dengan betul jenis budaya dan kaedah kacang-kacangan yang semakin meningkat: di tanah terbuka atau dilindungi, benih atau benih penanaman langsung ke dalam tanah.
Daftar negeri pencapaian pembiakan tidak membezakan antara varieti kacang dengan kawasan toleransi dan menunjukkan bahawa semua itu boleh ditanam di semua wilayah di negara ini. Menganalisis maklumat yang dibentangkan dalam ciri-ciri varieti, serta hakikat bahawa di kawasan utara lebih baik untuk menanam lebih banyak jenis awal yang matang, mari kita buat jadual cadangan untuk varieti kacang termasuk dalam Daftar Negeri untuk pelbagai daerah di negara ini.
Jadual: Varieti Bean untuk Kawasan yang berbeza
| Negara, Kawasan | Varieti kacang | Varieti Kacang Sayuran |
| Wilayah Selatan Persekutuan Rusia, Ukraine, Caucasus | Ballad, gasar, Heliada, Mimpi perempuan simpanan, Snezhana, Stanichnaya | Amalthea, Berita, Dialog, Zinaida, Goldilocks, Harapan, Luck |
| Siberia, Timur Jauh, Ural | Lukerya, Zaitun, Cahaya, Ufa | Anfisa, Viola, Darina, Emas Siberia, Emerald, Maroussia, Nick, Suria, Siberia, Ulang Tahun |
| Wilayah Moscow, rantau Volga, zon pertengahan Persekutuan Rusia | Oran, Hari May, Arrow, Girl Coklat | Antoshka, Galepka, Cinderella, Lacemaker, Minyak Raja, Ratu Ungu, Keberanian |
| Wilayah Barat Laut | Golden, Ruby, Lilac | Bona, Crane, Pagoda, Rant, Santa tanpa serat 615, Kedua, Flamingo |
Mana-mana jenis kacang dipilih untuk menanam di laman web anda, dalam mana-mana anda akan mendapat suplemen protein unik untuk hidangan yang berbeza, yang juga mengandungi banyak vitamin dan mineral yang berguna.
