Senang sekali untuk menikmati makan malam yang lazat pada musim sejuk, anda tidak perlu berdiri di dapur untuk masa yang lama. Ia sudah cukup untuk memasak sebelum memasak sos hangat dan menyimpannya di dalam peti sejuk. Untuk asas sayur-sayuran, ia tetap hanya untuk merebus hidangan sampingan. Berikut adalah 10 sos yang tidak biasa yang mudah dipersiapkan untuk musim sejuk.
Dolmio dengan cendawan dan terung
Ia akan diperlukan:
- cendawan (champignons) - 0.2 kg;
- tomato - 1 kg;
- bawang merah - 1 kg;
- terung - 0.2 kg;
- bawang putih - 7 ulas;
- lada (kacang) - 10 pcs;
- garam - 20 g;
- daun bay - 2 pcs .;
- rempah lain untuk rasa;
- subs. minyak - 70 ml.
Memasak:
- Cincang halus cendawan dan terung.
- Potong bawang di cincin separuh.
- Panaskan minyak dalam kuali dan tambahkan bawang dan cendawan. Masak dengan kacau selama 15 minit.
- Masukkan terung ke campuran cendawan bawang. Musim dengan rempah dan goreng dengan api sederhana.
- Murni tomato dalam pengisar.
- Potong bawang putih dan lada.
- Tuangkan jus tomato ke kuali, musim dengan garam, lada, bawang putih dan letakkan daun bay. Rebah selama kira-kira setengah jam.
- Mendiami balang dan penutup. Benarkan dolmio sejuk. Tuangkan ke dalam bekas dan ketatkan dengan ketat. Simpan tin di dalam peti sejuk.
Horseradish klasik
Pilihan untuk pencinta sesuatu yang lebih tajam.
Bahan-bahan
- tomato - 2 kg;
- akar lobak - 250 gram;
- bawang putih - 10 ulas;
- garam - 20 g;
- gula - 15 g.
Jumlah bahan bergantung kepada keterukan yang dikehendaki dari lobak kuda. Sekiranya anda tidak memerlukan sos yang "kuat", tambah tomato dan mengurangkan jumlah lobak.
Cara memasak:
- Sediakan lobak untuk memutar dalam penggiling daging - basuh, kulit, pot.
- Letakkan beg pada penggiling daging (supaya bau pedas akar tidak menghancurkan mata anda), proses lobak.
- Potong atau hancurkan bawang putih.
- Twist tomato, tambah bawang putih dan pulpa dari lobak kuda.
- Musim dengan garam dan gula. Masukkan peti sejuk selama 1 jam.
- Tuangkan ke dalam balang sebelum disteril.
Simpan di tempat gelap yang sejuk.
Panggang tomato dan tomato untuk musim sejuk
Sos homemade ini akan sentiasa menghilangkan keinginan untuk membeli saus di kedai.
Anda perlu:
- plum - 1 kg;
- tomato - 2 kg;
- bawang merah - 3 buah;
- bawang putih - 7 ulas;
- garam - 20 g;
- gula - 200 g;
- cuka - 40 ml;
- bumbu bercampur dengan rasa.
Cara memasak:
- Potong tomato, tuangkan air mendidih dan keluarkan kulit. Tuangkan dalam pengisar.
- Plum (selepas mengeluarkan benih) dan bawang juga dibuang.
- Campurkan kedua-dua kentang tumbuk dan masak sehingga mendidih. Rebus pada api yang rendah selama satu jam.
- Semasa masa ini, saos tomato akan berkurangan dalam jumlah dan menebuk sedikit.
- Tuangkan bawang putih halus dalam kentang tumbuk. Garam dan tambah perisa yang tinggal.
- Simpan jisim di atas dapur sehingga menebal (kira-kira sejam). Kacau sepanjang masa.
- Masukkan cuka dan tahan selama 15 minit lagi dengan api.
- Sediakan bekas steril dan tuangkan sos tomato. Tutup tutup dengan ketat. Hebat dengan menjadikan kaleng terbalik.
Simpan bahan kerja di dalam peti sejuk atau tempat yang sejuk.
Apple Chutney Sauce
Menggosok dengan rasa yang luar biasa dan tidak dapat dilupakan.
Untuk sos yang anda perlukan:
- epal - 1 kg;
- tomato - 1kg;
- bawang merah - 2 buah;
- bawang putih - 2 ulas;
- kismis - 200 g;
- mustard (biji) - 20 g;
- gula - 200 g;
- garam - 30 g;
- cuka - 150 ml;
- kari - 45 g.
Proses memasak:
- Bilas epal, keluarkan teras, dipotong menjadi bahagian. Lipat dalam periuk yang dalam, tambah air dan masukkan api.
- Selepas mendidih, masak selama 25 minit.
- Tambah biji sawi untuk air mendidih, sebelum membungkusnya dalam kain atau kasa.
- Tuangkan bawang cincang, tomato dan kismis, bawang putih cincang ke kuali.
- Musim kari. Tambah garam, gula, cuka.
- Campuran campuran itu, masak sehingga masak dan masak dengan api kecil selama 3 jam. Selepas mengeluarkan beg sawi.
- Susun ke dalam bekas steril dan tutup rapat dengan penutup. Hidupkan tin dan biarkan chutney sejuk.
Simpan sebagai semua kosong untuk musim sejuk.
Gooseberry Meat Sauce
Kosongkan gooseberry dengan menggabungkan dengan jenis daging.
Komposisi:
- tomato - 0.6 kg;
- gooseberry - 0.5 kg;
- lada manis - 200 g;
- bawang putih - 7 ulas;
- rep bawang. - 200 g;
- cuka epal - 1 sudu besar. l.;
- minyak di bawah. - 3 sudu besar. l.;
- gula, garam - 1.5 sudu besar. l.;
- perisa secukup rasa.
Memasak:
- Sediakan sayur-sayuran: bilas, kulit dan benih. Roti sewenang-wenangnya. Letakkan dalam pengisar. Tuang gooseberries dan bawang putih di sana.
- Tuangkan semuanya ke dalam gruel. Masukkan garam, gula dan bumbu lain untuk rasa anda. Tuangkan jisim tersebut ke dalam kuali dan biarkan ia dibekalkan selama setengah jam.
- Tuangkan minyak sayuran dan cuka. Shuffle.
- Tuangkan ke dalam balang kecil yang disterilkan. Tutup rapat. Balikkan kosong, bungkus selimut dan sejuk.
Simpan di tempat yang gelap dan sejuk.
Hijau adjika di Abkhazia
Abkhaz adjika berbeza dari rakan-rakannya dengan aroma dan kecerahannya yang terang. Tetapi dengan menyesuaikan jumlah lada dalam komposisi, anda boleh mengurangkan ketajaman saus.
Komponen:
- lada panas - 3 pcs;
- herba (dill, pasli, basil, cilantro, pudina) - 1 tandan setiap;
- membesar. minyak (lebih baik daripada walnut) - 3 sudu besar;
- bawang putih - 3 kepala;
- garam - 40 g.
Proses memasak:
- Dalam lada panas sebelum kering, keluarkan tangkai dan biji.
- Tumbuh herba, bawang putih dan lada dalam penggiling daging atau pengisar. Dalam buburan yang terhasil, musim dengan garam dan minyak. Shuffle.
- Mengedarkan adjika siap dalam bekas dengan penutup. Simpan di tempat yang sejuk, tanpa akses kepada cahaya matahari.
Penting! Hanya mengendalikan sarung tangan dengan sarung tangan dan kemudian basuh tangan dengan teliti. Jika tidak, anda boleh mendapat pembakaran.
Bulgarian Lutenitsa
Ini adalah resipi untuk versi lain sos untuk musim sejuk untuk pencinta pedas. Ia disediakan daripada sayur-sayuran yang dipanggang.
Ia akan diperlukan:
- tomato - 2.5 kg;
- Lada Bulgaria - 2 kg;
- lada cili - 3 pcs;
- bawang putih - 200 g;
- terung - 1 kg;
- cuka (6%) - 100 ml;
- gula - 150 g;
- minyak bunga matahari - 1 cawan;
- Garam - 40 g;
Ia akan mengambil banyak masa untuk menyediakan, tetapi rasa unik sos adalah berbaloi.
Cara memasak:
- Bilas terung, keluarkan batang dan bakar dalam ketuhar selama 30 minit. Kemudian masukkannya ke dalam mangkuk dan tekan di atas dengan akhbar, supaya sayur mengeluarkan cecair berlebihan.
- Kupas dan pasangkan pulpa ke dalam kentang tumbuk.
- Bilas lada loceng dan bakar keseluruhan dalam ketuhar selama 25 minit. Tarik keluar, masukkan ke dalam mangkuk. Tutup dengan kerajang selama 10-15 minit. Ini perlu supaya filem itu dapat dengan mudah dikeluarkan dari lada.
- Kupas sayuran dari biji dan kulit. Murni pulpa dalam pengisar.
- Tomato sedikit tenggelam (salib) dan tuangkan air mendidih. Keluarkan kulit, dan gerai sayuran.
- Rebus puri tomato dan kurangkan haba. Untuk meredakan dapur selama setengah jam.
- Dalam lada panas, keluarkan tangkai dan benih. Kupas bawang putih tersebut. Tuangkan semuanya ke dalam pengisar dan potong.
- Campurkan kentang tumbuk dari tomato, lada loceng dan terung. Rebus.
- Tambah campuran lada panas dan bawang putih, garam, tambah gula. Rebus selama 10-15 minit.
- Matikan dapur, masukkan cuka ke sos dan campurkan.
- Tuangkan lutenica panas ke dalam balang dan tutup rapat.
Simpan dengan semua bahan kerja di tempat yang gelap dan sejuk.
Bersenang-senang
Sos pedas, yang sangat disayangi di India.
Komposisi:
- timun segar - 500 g;
- bawang merah dan bulg. lada - 2 pcs .;
- tepung - 100 g;
- serbuk mustard - 1 sudu besar. l.;
- gula - 200 g;
- cuka (9%) - 100 ml;
- garam - 1 sudu kecil.
Cara memasak:
- Bawang dadu, timun dan lada.
- Larutkan garam dalam segelas air. Tambah cuka dan gula. Tuangkan sayur-sayuran cair.
- Rebus selama lima minit.
- Laraskan mustard dan tepung dalam 100 ml air sejuk. Tuangkan campuran ke dalam perapan dan rebus selama 5-7 minit.
- Susunkan agama siap pakai pada bekas dan tutup rapat dengan tudung.
Simpan di dalam peti sejuk.
Kafein dengan epal dan tomato untuk musim sejuk
Sos sejagat dengan masam.
Ia akan diperlukan:
- tomato - 5 kg;
- bawang merah - 1 kg;
- epal jenis masam - 1 kg;
- bawang putih - 1 kepala;
- garam - 80 g;
- gula - 250 g;
- cuka (6%) - 5 sudu besar. l.;
- lada hitam - secukup rasa.
Proses memasak:
- Keluarkan biji dari epal. Dadu dengan tomato. Tuangkan bawang putih dan bawang.
- Masukkan semua ramuan dalam periuk dan rebus. Buka penutup dan kurangkan suhu. Rebus di atas dapur selama 60 minit.
- Keluarkan jisim dan biarkan melalui penapis.
- Musim dengan garam, lada dan gula. Pada akhirnya tuangkan cuka. Sekali lagi, biarkan mendidih dan tuangkan ke dalam balang disteril.
Letakkan di tempat yang gelap.
Sos ceri untuk daging untuk musim sejuk
Sos manis dan masam berjalan lancar dengan apa-apa jenis daging. Daripada ceri, anda boleh menggunakan ceri.
Apa yang diperlukan:
- ceri - 900 g;
- gula - 2 sudu besar. l.;
- garam - di hujung pisau;
- cuka (6%) - 30 ml;
- perasa sejagat untuk hidangan daging - 2 sudu besar. l
Cara memasak:
- Keluarkan biji dari ceri. Tuangkan ke dalam kawah.
- Garam, tambah gula. Rebus selama setengah jam. Sejuk.
- Musim dengan rempah daging. Kacau dan lalui ayak.
- Musim dengan cuka dan masak tanpa tudung sehingga menebal (35 minit).
- Jar dispenser.
Resipi ini akan membantu menjadikan diet musim sejuk lebih sihat dan lebih pelbagai.
