Cendawan madu tumbuh di seluruh Rusia, sesuai untuk kegunaan manusia. Musim penuaian sepanjang tahun, termasuk musim sejuk. Kebanyakan spesies keluarga ini mempunyai beberapa ciri yang sama: ini adalah kulat parasit yang tumbuh di atas pokok, tunggul, dan kumpulan besar. Hampir tiada cacing dan mempunyai rasa yang sangat baik.
Jenis cendawan madu
Di wilayah negara kita, anda boleh mencari 4 spesies boleh dimakan cendawan ini:
- sebenar, musim luruh;
- padang rumput;
- musim panas;
- musim sejuk.
Di antara mereka, mereka berbeza dalam penampilan, musim pertumbuhan, tempat pertumbuhan.
Cendawan padang rumput (negniunik, padang rumput)
Cendawan ini kelihatan sangat awal pada awal musim bunga.
Musim panen: dari Mei hingga Julai.
Mereka tumbuh di jalan keluar dan jalan-jalan hutan di dalam lingkaran. Seperti kebanyakan keluarga mereka, cendawan padang rumput berkilat sedikit dalam kegelapan. Oleh sebab itu, banyak takhayul telah dilahirkan. Oleh itu, nenek moyang kami percaya bahawa cendawan ini tumbuh di tempat-tempat di mana para penyihir menari dan dengan cahaya mereka dapat memimpin dan mempesona pengembara.
Rupa: kaki nipis padat sehingga 10 cm panjang, topi kuning coklat, lebih gelap ke arah pusat; Plat adalah bersebelahan dengan topi. Cendawan itu sendiri sangat kecil, dengan berat kira-kira 1 gram.
Tidak seperti saudara-mara mereka yang lain, padang rumput suka ruang kosong dan tidak tumbuh di atas tunggul dan pokok.
Baca lebih lanjut dalam artikel mengenai cendawan padang rumput.
Musim panas (limau, govorushka)
Cendawan musim panas boleh ditemui di hutan bercampur atau runcing, di lintang utara dengan iklim yang sederhana. Walau bagaimanapun, di pembicara di dataran tinggi menetap di cemara dan pinus.
Musim panen: April-November.
Dengan iklim yang menggalakkan, mereka boleh menghasilkan buah sepanjang tahun. Mereka tumbuh dalam keluarga besar di atas kayu busuk, tunggul. Kemunculan: kaki sehingga 7 cm tinggi, topi coklat gelap dengan tubercle ringan di tengah, plat kerap.
Dalam cendawan muda, tudung sempit membran yang terletak di cincin kelihatan jelas, tetapi dengan usia ia boleh hilang. Ketiadaan cincin juga merupakan ciri cendawan beracun yang serupa.
Juga membaca artikel tentang cendawan musim panas.
Musim luruh (nyata)
Jenis cendawan hem yang paling biasa, berkembang dalam iklim apa pun, kecuali kawasan permafrost. Lebih suka batang pokok, tunggul. Seperti kebanyakan saudara-mara mereka, mereka adalah parasit, tetapi spesies ini tidak hanya mempengaruhi pokok, tetapi juga tumbuhan herba, termasuk kentang. Mereka tumbuh dalam kumpulan besar, lebih memilih tempat yang lembap.
Musim panen: dari bulan Ogos hingga fros pertama.
Rupa: topi yang lebih besar (saiz purata 9-10 cm, kadang-kadang tumbuh sehingga 17 cm) boleh menjadi warna yang berbeza dari kuning (dari kehijauan kuning menjadi coklat), kaki padat hingga 10 cm tinggi ditutup dengan skala, cincin yang jelas kelihatan di bawah topi.
Warna topi itu tergantung pada pokok di mana cendawan madu tumbuh: coklat tumbuh pada konifer, oak; ringan - pada daun luruh, kuning tumbuh pada poplar. Topi tidak dapat dipisahkan dari kaki.
Lebih terperinci dalam artikel mengenai cendawan musim luruh di portal Encik Dachnik.
Musim sejuk (cendawan musim sejuk)
Cendawan musim sejuk adalah satu-satunya cendawan yang tidak dapat dikelirukan dengan analog toksik. Tidak seperti semua cendawan yang lain, musim sejuk melayan frosts dengan baik, hanya menghentikan pertumbuhan mereka semasa musim sejuk.
Dengan kedatangan panas mereka "bangun" dan terus berkembang. Untuk pertumbuhan, batang pokok dan tunggul juga diambil. Selalunya mereka boleh didapati di poplar, maple. Habitat adalah iklim sederhana di Hemisfera Utara.
Musim panen: November-Mac.
Mereka tumbuh lebih tinggi di batang, jadi untuk "memburu" anda akan memerlukan tongkat panjang dengan cangkuk. Dalam penampilan, mereka serupa dengan musim panas, tetapi mereka mempunyai topi berwarna merah oren dan tidak mempunyai "skirt". Pakar menasihatkan supaya jenis ini menjalani rawatan termal lagi kerana mereka mampu mengumpul toksin.
Cendawan musim sejuk sangat popular di Timur (di Jepun, Korea), tumbuh dalam jumlah industri sehingga 100 tan setahun.
Pastikan anda membaca artikel mengenai cara menanam cendawan di rumah.
Encik penduduk musim panas menasihati: peraturan untuk mengumpul cendawan
Perkara yang paling penting semasa koleksi adalah untuk dapat membezakan makanan yang boleh dimakan. Di dalam hutan, anda boleh menemui banyak cendawan palsu, berbahaya kepada manusia, tetapi di luarnya sama dengan cendawan.
Penting: Jika cendawan menimbulkan keraguan sedikitpun mengenai keupayaannya, anda tidak boleh mengambilnya. Baca tentang berbulan madu palsu.
Tanda bahawa cendawan itu tidak boleh dimakan:
- Kekurangan "skirt".
- Bau yang tidak menyenangkan atau bau (yang sebenarnya mempunyai aroma cendawan yang menyenangkan, dengan nota berkayu ringan).
- Topi terang mempunyai penampilan musim sejuk, topi halus mempunyai topi palsu, dan yang boleh dimakan mempunyai skala kecil. Cendawan madu lama juga boleh menjadi lancar, tetapi pemetik cendawan yang tidak berpengalaman tidak boleh membahayakannya.
- Plat adalah warna kuning atau hijau (cendawan boleh dimakan dengan pinggan warna cahaya, kadang-kadang kekuningan).
- Rasanya pahit. Tetapi cara ini memeriksa kes yang paling melampau.
Cendawan beracun berbahayaUntuk keyakinan, lebih baik untuk berunding dengan orang yang berpengalaman.
Juga, tidak mengumpul cendawan madu berhampiran perusahaan perindustrian. Mereka, seperti cendawan lain, dapat mengumpul logam berat dalam diri mereka.
Lebih baik untuk pergi selepas cendawan selepas tempoh hujan, apabila dijelaskan. Biasanya banyak cendawan berlaku 3-4 hari selepas hujan.
Setelah dituai, patut diingati tempat itu. Cendawan ini tidak suka menukar tempat kediaman mereka, lebih suka perkara yang sama dari tahun ke tahun.
Ia hanya bergantung kepada cuaca apabila cendawan pergi ke Wilayah Moscow, tetapi musim luruh tradisional boleh dituai dari bulan September. Apabila mengumpul, anda harus berhati-hati kerana cendawan batu bata yang tidak sesuai untuk makanan sering dijumpai di hutan berhampiran Moscow. Ciri khas adalah sama.
Sebagai tambahan kepada rasa yang luar biasa mereka, cendawan madu secara tradisional telah digunakan dalam kosmetologi dan perubatan. Di Timur, mereka masih digunakan untuk merawat sendi, kekejangan, dan kelonggaran otot.
Kontraindikasi terhadap penggunaan cendawan madu
Ia perlu diambil dengan berhati-hati:
- orang yang terdedah kepada penyakit usus dan perut;
- kanak-kanak di bawah umur 7 tahun;
- wanita semasa kehamilan dan penyusuan.
Cendawan madu adalah cendawan lazat dan sihat, kaya dengan vitamin dan mineral. Tetapi, seperti mana-mana produk lain, mereka memerlukan penggunaan sederhana. Dalam kes ini, mereka akan membawa manfaat kesihatan sahaja.
