Menginap di negara ini adalah perpaduan dengan alam semula jadi. Saya mahu memasak dengan api, duduk dengan api, mendengar senapang senja. Untuk memasak makanan dengan api, barbeku atau barbeku paling sering digunakan, dan kami mencadangkan anda membuat tandoor anda sendiri. Apa ini? Ini adalah ketuhar panggang oriental, yang membolehkan anda memasak banyak hidangan lazat, yang jika tidak, ia hanya mustahil untuk memasak. Samsa, roti pita, daging oriental - semua ini boleh dilakukan di tandoor. Selain itu, dagingnya sangat lazat, kerana ia digantung dalam kedudukan mendatar, akibatnya, lemak tidak menetes di arang batu, tetapi mengalir ke dalam potongan daging, menjadikannya berair dan lembut.
Shish kebab di tandoor ternyata menjadi lebih enak kerana lidi yang diatur secara menegak. Pada gril, anda perlu mencurahkan daging dengan perapan atau taburkan dengan air, tetapi di sini ternyata lembut dan berair
Ia sangat menarik, menurut pendapat orang Eropah, dalam kek tandoor dan samsa disediakan - mereka dipasang terus ke dinding ketuhar dan dibakar dengan cara ini.
Kue-kue Oriental dan samsa di tandoor dibakar, terperangkap ke dinding ketuhar. Roti tersebut mempunyai rasa istimewa. Setelah membuat tandoor, anda boleh membakar samsa, roti pita dan kek yang lazat
Bentuk tradisional seperti ketuhar adalah bulat. Ia boleh terletak di atas tanah dan bawah tanah. Hari ini, ramai penduduk musim panas sedang membina batu bata, tidak begitu sukar untuk membuatnya, tetapi masakan oriental akan membawa banyak keseronokan kepada ahli keluarga dan tetamu.
Di Timur, tandoor boleh terletak di dalam rumah, ia dipasang di tengah-tengah bilik untuk memanaskan udara di dalam bilik pada musim sejuk.
Pilihan # 1 - membuat tandoor bata
Tandoor kecil boleh dibuat pada platform dengan roda, anda boleh mengangkutnya ke mana-mana tempat di taman.
Anda boleh membeli tandoor, jika dana dibenarkan. Berikut adalah tandoor siap dengan platform pada kastor yang boleh dipasang di mana sahaja di taman atau di rumah
Jika relau bergerak, lebih baik meletakkannya di tanah berbatu atau pasir, jauh dari bangunan dan ruang hijau. Tanah di bawah tandoor hendaklah kering.
Bagaimana hendak membuat tandoor? Untuk pembinaan, anda boleh menggunakan blok batu, bata tanah liat seramik atau batu bata tahan api putih. Pertama, asasnya dibentangkan. Tandoor bata cukup berat, jadi asasnya mesti kuat. Asas relau adalah sama dengan asas di mana pembukaan dibuat di mana bahan api diletakkan.
Anda boleh membina tandoor secara langsung di atas tanah, dalam kes ini, di bawah pangkalan anda perlu menggali lubang dalam bentuk bulatan, dengan diameter 120-130 cm Kami menuangkan pasir ke bawah (lapisan 15-20 cm), dan mula meletakkan bata dengan baik.
Pangkalan untuk tandoor - kusyen pasir dibuat di dasar pangkalan, tapak sekitar juga ditutup dengan pasir. Di bahagian bawah ia mudah untuk meletakkan panggangan di bawah arang
Sebagai penyelesaian untuk batu, anda boleh menggunakan campuran relau selesai. Ia terdiri daripada plasticizer, tanah liat merah dan pasir kuarza. Masonry itu boleh sama ada mendatar atau menegak, dalam kes pertama, relau akan mempertahankan haba lebih lama, yang kedua lebih ekonomik - lebih sedikit bata diperlukan.
Tandoor, diletakkan dengan batu menegak dengan paip untuk penyingkiran gas. Bahan untuk pembuatan relau sedemikian memerlukan kurang
Bata tandoor diletakkan dengan batu mendatar - ketebalan tembok adalah lebih besar, jadi ia menyimpan haba dalam masa yang lebih lama. Dalam mana-mana tandoor di bawah harus menjadi lubang untuk penghapusan gas serombong
Untuk visual melihat dimensi relau masa depan, pertama anda boleh membuat pesanan - batu tanpa mortar. Kami bekerja dengan pengisar batu bata dengan pemotongan roda berlian untuk seramik.
Pesanan dilakukan untuk representasi visual bagaimana tandoor anda akan kelihatan. Selepas pengiraan sedemikian, anda boleh mula bekerja dengan penyelesaiannya. Tandoor boleh dibina di atas tanah atau di pangkalan bata.
Tidak mudah untuk membuat batu bulat, lukisan bersaiz hidup yang dibuat dengan protraktor dan kompas akan membantu anda, keupayaan untuk mengendalikan penggiling bukan perkara terakhir.
Gambar rajah itu jelas menunjukkan pembinaan tandoor bata. Ciri-ciri relau mungkin berbeza-beza, tetapi prinsip asas pembinaan sentiasa sama - asas dengan lubang untuk bahan bakar dan badan, dibundarkan
Corak bata adalah asas untuk pembentukan bulatan. Jangan larangkan mortar apabila meletakkan, dan gunakan tahap untuk memeriksa kedudukan mendatar.
Pengrajin Oriental menggunakan corak yang sama untuk membuat tandoor. Dengan meletakkan batu bata mengikut corak, dapur akan secara beransur-ansur mengambil bentuk bulat yang mengikat
Tandoor itu sempit - ini dilakukan supaya haba disimpan di dalamnya. Untuk mencapai kesan ini, lapisan bawah bata harus dipotong, apabila meletakkan, bentuknya akan menyerupai peti besi. Selepas masonry siap, perlu membersihkan bahagian dalam perapian dari bekas mortar. Kami menggunakan tanah liat kering untuk mengisi sendi dari luar. Permukaan dalaman juga disalut dengan tanah liat, yang dicampur dengan rumput yang dicincang halus.
Apabila oven kering, ia mula-mula dipanaskan dengan kertas, dan kemudian suhu menembak meningkat. Ini adalah cara termudah untuk membuat tandoor, dan jika anda ingin menyempurnakannya, reka bentuk boleh disalut dengan tanah liat. Di sebelah timur, dapur dihiasi dengan ubin mozek, batu pasir, dan seramik.
Video menunjukkan bagaimana membuat tandoor bata menggunakan templat:
Pilihan # 2 - tandoor dari tong kayu
Sudah tentu, tandoor bata adalah yang paling tahan lama dan praktikal, tetapi anda boleh menggunakan kaedah lain jika anda mahu, yang akan kami bincangkan sekarang. Di sini anda memerlukan kemahiran bekerja dengan tanah liat.
Anda perlu mencari tong kecil dengan gelung yang kurang dipasang. Barel itu diresapi dengan minyak bunga matahari yang halus dari dalam, untuk impregnasi kami meninggalkannya dalam semalam.
Kemudian kami menyediakan penyelesaian - bulu kambing untuk tetulang (panjang sehingga 15 cm), tanah liat fireclay, pasir api. Nisbah masing-masing adalah 0.05 - 1 - 2. Kami membuat penyelesaian tebal dan mengukir badan relau pada permukaan dalam setong (ketebalan - 20-30 cm). Penyelesaian itu disalur dan dikeringkan selama seminggu menggunakan lampu pijar. Kemudian gelung boleh dibuang dan barisannya dibongkar. Selepas ini, produk ini dikenakan penembakan menengah.
Pilihan # 3 - panci panggang menggunakan laras plastik
Anda akan memerlukan setong plastik bentuk klasik. Kami mengisi dengan air, selepas mengisi laras sedikit peningkatan saiznya, permukaan luarnya disalut dengan mortar chamotte, dipadatkan, disalut sehingga kontur relau terbentuk. Produk ini juga dikeringkan selama seminggu, dan kemudian airnya mesti dikeringkan. Barel akan menjadi lebih kecil dan boleh dikeluarkan dari tandoor baru.
Di atas ketuhar anda boleh meletakkan kawah untuk memasak pilaf dan hidangan lain, tetapi untuk ini anda perlu menyesuaikan mahkota ke dalam volume kawah, mahkota itu disalut dengan tanah liat.
Pembinaan relau adalah titik utama, tetapi anda juga perlu membuat gunung logam untuk selendang. Sebagai contoh - di sini terdapat tiga kurungan dengan gelung logam di tengah. Pilihan yang paling mudah adalah menggunakan batang yang kuat, meletakkannya di sepanjang mahkota, dan pasangkan sudu itu
Jika anda mempunyai kemahiran tembikar, tandoor juga boleh dibuat hiasan di laman web ini. Sebagai contoh, untuk membuat "rumah" seperti ini untuk memasak masakan lazat oriental
Kami mengkaji beberapa kaedah mudah membuat tandoor di negara ini. Ini adalah jawapan yang paling mudah untuk soalan tentang bagaimana anda boleh membuat tandoor dengan tangan anda sendiri. Pilihan yang lebih kompleks menawarkan pembuatan reka bentuk yang menyerupai kompor Rusia, tetapi ia adalah struktur yang rumit dan agak menyusahkan dan sukar untuk dibina, dan tandoor sederhana cukup sesuai untuk rumah musim panas dan hidangan di dalamnya menjadi sangat lazat, cuba dan anda akan melihat sendiri.
