Cendawan dipanggil berkayu disebabkan oleh ciri utama - mereka diperkenalkan ke dalam kulit pohon mati atau yang hidup dan mengurai melalui enzim khas. Memusnahkan selulosa dan polisakarida lain, mereka menggunakannya untuk pembangunan dan pertumbuhan mereka sendiri. Mereka adalah sebahagian daripada kumpulan xylotroph.
Terdapat spesies yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan dari kulat ini yang dikaji oleh sains of mycology. Bahagian yang boleh dimakan berguna untuk manusia, mengandungi protein, vitamin kumpulan B dan C, besi, fosforus dan kalsium. "Muer" - ini terjemahan dari bahasa Cina nama cendawan pokok, panjang dan sering digunakan dalam masakan masakan Pan-Asia.
Ciri-ciri cendawan kayu
Banyak jenis cendawan pokok bertindak sebagai susunan hutan, kerana ia dibiakkan pada pokok-pokok yang lemah dan membantu pemilihan semula jadi spesies yang berkualiti. Para wakil terkenal seperti "susunan", misalnya, adalah cendawan madu, yang tumbuh dengan indah di atas tunggul oleh keluarga besar dan membujuk pemburu cendawan dengan aroma pedas. Di samping itu, mereka lazat, renyah, terutama disukai oleh gourmets dalam bentuk yang diperap.
Kami mengesyorkan membaca artikel mengenai madu agarika dan bagaimana untuk mengumpulnya dan di mana, di portal kami.
Tetapi terdapat cendawan yang sama sekali tidak seperti yang tradisional, mereka tidak mempunyai topi atau kaki. Mereka layak dan diiktiraf oleh bentuk dan rupa mereka, yang mengingatkan kita tentang perkara biasa dalam kehidupan seharian. Ia tidak pernah berlaku kepada sesiapa sahaja untuk mengumpul dan merasainya, jadi kualiti rasa spesimen eksentrik ini tidak diketahui dengan pasti.
Xylotrops sedemikian boleh dibezakan dengan penerangan rupa mereka:
- Keping daging (daging Askokorin);
- Resin dalam bentuk drop (Pengasingan kelenjar);
- Buih gelembung; Dacrimitses menghilang;
- Karang, spons (Kalocera).
Malah di kalangan kulat, ada parasit yang makan saudara mereka. Contohnya, hypokrey sulfur kuning, yang memakan koloni eksidium atau gegaran.
Parasit terutamanya berbahaya untuk hutan termasuk climacodon utara, wakil dari subspesies Trutovik. Melalui retakan dan pemotongan, ia menembusi badan pokok yang sihat dan memusnahkannya dalam tempoh 4 tahun.
Pekerja tukang kebun dan taman hendaklah berhati-hati dengan parasit tersebut, kerana mereka boleh memusnahkan taman tersebut.
Jenis Kayu Kayu
Pemburu cendawan memberi perhatian kepada spesies luar yang luar biasa yang terdapat di dalam hutan di batang pokok-pokok yang rusak atau berpenyakit, pokok-pokok yang jatuh. Pada pertengahan musim panas dan musim luruh, anda boleh mencari orang dewasa cendawan yang paling menarik, keterangan yang dibentangkan di bawah.
Daging Ascocorine
Nama itu diberikan kerana badan buah menyerupai kepingan daging warna pink merah jambu dengan plat tidak lebih dari satu sentimeter yang digabungkan dengan satu piring. Selalunya dijumpai pada tunggul birch. Ia tidak mempunyai aroma yang jelas. Penampilan yang tidak sedap menggangu gourmets cendawan, jadi rasa tidak diketahui.
Biercandera
Berkenaan dengan keluarga polypore, berbeza dengan pertumbuhan pita selama satu tahun. Cendawan masak warna coklat gelap menyerupai selendang saiz 3 cm. Dagingnya rapuh, berwarna kelabu, tidak berbau. Lapisan spora yang mengandungi nipis dengan sempadan yang jelas memisahkan badan kulat dari topi berminyak coklat, seolah-olah sentiasa basah dan kelabu di ujungnya.
Diagihkan pada kayu mati, kayu mati. Rasanya seperti kulat pengikat biasa.
Cendawan tiram
Cendawan tiram dengan cepat memecah masuk ke dalam kehidupan kita, dan memudahkan penyediaan hidangan dengan spesies jarang cendawan kayu. Berkembang cepat dalam persekitaran buatan, mempunyai aroma yang indah dan rasa yang baik, mereka telah menjadi pemimpin jualan yang tidak diragukan. Kesan yang ditanam di ladang cendawan tidak dapat dibandingkan dengan jenis liar. Mereka membesar di dalam keluarga besar di batang pokok pokok yang hidup dan mati.
Anda perlu mencari mereka pada musim bunga dan musim luruh di Crimea.
Badan buah terdiri daripada kaki elastik yang panjang dan topi yang kusam. Cendawan tiram mempunyai palet warna yang pelbagai - dari kelabu pucat hingga oren, dan semuanya boleh dimakan dan lazat.
Hypokrey
Hipocrea kuning sulfur adalah jamur parasit yang tidak boleh dimakan yang memberi makan kepada saudara-mara keluarga Drozhozhok (paling kerap, pengasingan kelenjar). Oleh itu, musim dan tempat pertumbuhan spesies ini bersamaan dengan "mangsa" mereka.
Muncul pada badan yis, hypokrey tumbuh dengan beberapa bintik kuning, yang kemudiannya bergabung menjadi satu permukaan. Ia membentuk tempat emas yang besar di badan cendawan pokok dengan titik-titik hitam - badan buah-buahan yang membentuk spora. Ia menyerupai span tebal, tidak sekata dengan saiz 1 hingga 15 cm.
Cendawan Ram
Kulat yang berkembang pesat dari keluarga pengikat ini juga dipanggil Curly Grifola. Di negara kita, jarang berlaku, hanya di hutan-daun yang terdahulu di balak lama dan tunggul. Cendawan seberat seberat 9-10 kg dijumpai dalam alam semula jadi.
Banyak kaki nipis cendawan ram berubah menjadi topi coklat dengan warna kelabu dan kehijauan di sepanjang pinggiran ikal. Badan buah ringan mempunyai sifat yang berguna dan bau senang seperti kacang.
Untuk hartanah ini, cendawan telah digunakan secara meluas dalam masakan dan telah menjadi asas ubat resipi rakyat untuk rawatan penyakit paru-paru.
Dacrimitses
Cukup kecil, sehingga 0.5 cm, cendawan kuning bujur. Dia suka air, kelembapan dan tenggelam tenggelam konifer, jadi dalam cuaca kering dia menyembunyikan dalam kulit pohon yang jatuh, seolah-olah menyebarkan, ia menjadi rata.
Oleh kerana warna dan strukturnya kuning, ia kelihatan seperti buih buih poliuretana yang bertaburan dengan titisan kecil di atas pokok. Tubuh dacrimitses tidak mempunyai rasa atau aroma. Ia tidak boleh dimakan, tetapi tidak toksik.
Kalocera melekit
Biasanya menetap di hutan di kayu busuk dan menduduki tempat ini sepenuhnya, iaitu, cendawan lain tidak akan tumbuh di sini.
Kalocera sangat menyerupai karang kuning cerah, kadang-kadang oren. Mencapai panjang 6 cm, proses berbentuk tanduk disambung di pangkalan dan "membuat" sejambak. Pembentukan sedemikian parasit pada kayu busuk dan membiak sepanjang musim panas.
Setiap getah ke cendawan sentuhan mempunyai 2-3 tips bercabang tajam.
Spesies ini tidak dikelaskan sebagai makanan yang boleh dimakan atau beracun kerana jarang.
Muara cendawan Cina
Dalam nama cendawan ini lazat terletak tempat utama pertumbuhan - China, tetapi kadang-kadang ia boleh didapati di hutan timur Rusia. Ia tumbuh terutamanya di batang pokok hidup, lebih baik alder.
Brown, hampir hitam, dengan badan nipis yang menyerupai telinga. Oleh kerana jeli halus, tekstur yang agak tajam dan manis dengan rasa asap, Muer telah menemui aplikasi yang luas dalam masakan China, Jepun, Vietnam dan Thailand.
Climacodon Utara
Anda boleh memanggilnya jururawat hutan sebenar. Pada pertengahan musim panas, dia menetap di pohon-pohon tua dan berpenyakit berpaya dan memusnahkan mereka dalam beberapa tahun. Berkenaan dengan keluarga polypore dan kelihatan seperti perwakilan yang sangat tipikal dari cendawan ini.
Badan berliang berwarna kuning dan topi menopaus sedikit coklat dengan radius sehingga 15 cm membentuk struktur bagus berbilang peringkat. Di tempat-tempat pembentukan, spora mempunyai duri lembut - kejadian yang jarang terjadi bagi batu tersebut.
Rasa dan bau beliau tidak menyenangkan, jadi contoh ini tidak mempunyai pengalaman memasak dan farmaseutikal.
Madu agaric
Cendawan yang boleh dimakan, biasa dalam penampilan, rasa dan warna kepada setiap orang, adalah asli kerana ia boleh ditanam di sebuah pangsapuri bandar biasa. Dan bagaimana, baca di laman web kami!) Tetapi nilai rasa spesimen semulajadi yang ditanam di atas tunggul dan pokok daun luruh tua jauh lebih tinggi.
Mereka ditemui di semua hutan Rusia, berkembang dalam keluarga besar - sehingga 50 kaki kelabu pucat dan topi kelabu-coklat dengan satu pangkal.
Tinder kulat
Terdapat banyak jenis kulat pemikat - ini adalah salah satu objek kajian yang paling popular dalam mikologi. Habitatnya adalah hutan dan taman yang luas, terutama dengan elm.
Kapak kuning dengan diameter 15 cm dan kaki coklat 10 cm panjang ditutup dengan skala coklat. Mereka yang suka memasak cendawan ini perlu mengumpulkan hanya spesimen muda dengan pulpa yang lembap dan lembap, dan sehingga tiga tanaman boleh dituai pada musim panas dan musim luruh.
Chaga
Cendawan yang tidak boleh dimakan, sifat-sifat perubatan yang memanjakannya ke dalam kategori yang terbaik dari ubat xilotrof yang terbaik. Pertumbuhan bulatan berwarna coklat gelap atau kelabu muda pada batang kayu birch mempunyai struktur padat, rapuh dan bau busuk.
Bahan aktif dan serat biologi dalam badan buah chaga memberikan ubat rakyat dengan substrat untuk penyediaan decoctions ubat dan infus, teh dan serbuk. Walaupun pokok birch akan wujud di Rusia, kita akan dapat memanfaatkan ciri-ciri bermanfaat yang unik dari kulat untuk manfaat kesihatan manusia.
Flake emas (agaric honey royal)
Selalunya anda boleh temui di atas batang poplar yang lemah dan mati, birches, alders. Topi kuning emas dengan garis pusat sehingga 20 cm pada kaki panjang nipis ditutup dengan skala coklat.
Spesimen muda yang muncul pada pertengahan musim panas sering dikelirukan dengan cendawan madu. Tetapi untuk rasa, cendawan ini ketara kehilangan kepada saudara yang terkenal, oleh itu, mereka tidak menggunakannya sebagai hidangan bebas.
Dia mempunyai yang tidak boleh dimakan, tetapi tidak bersekutu dekat - pecah poplar (gambar di bawah).
Baca lebih lanjut dalam artikel serpihan emas.
Shiitake
Hutan Jepun yang boleh dimakan, cendawan empayar atau lentinula - nama-nama tersebut terdapat dalam perwakilan pokok terkenal ini yang dikaji oleh mycology.
Ciri khas:
- kaki berserabut;
- topi bulat coklat dengan plat cerah;
- serpihan pada kulit kering.
Ia tumbuh paling kerap pada oak. Daging yang lazat, memberikan lada, serta sifat penyembuhan spesiesnya meluas dalam masakan dan ubat.
Kelenjar besi
Xylotroph dari keluarga Drozhalok adalah sukar untuk diterangkan secara luaran, kerana ia sering mengubah bentuknya, bergantung kepada keadaan cuaca. Ia menyerupai tit tar warna hitam dan dengan keluarga besarnya menyelimuti seluruh batang ranting muda yang tumbuh di atas sisa kayu. Pulpa dari badan berbuah adalah jeli, tidak mempunyai rasa dan sifat aroma, oleh itu ia tidak mewakili nilai di dapur.
Manfaat dan bahaya cendawan kayu
Faedah spesies yang boleh dimakan cendawan kayu terbukti secara saintifik. Mereka sama sekali tidak gemuk. Komponen berguna utama mereka ialah:
- protein sayuran;
- vitamin C, B, terutamanya banyak B3;
- Jejak elemen kalsium, fosforus, besi.
Dalam jenis cendawan seperti cendawan pengikat, shiitake, chaga, bukan masakan, tetapi sifat farmaseutikal diguna pakai. Daripada jumlah ini, pelbagai bahan dan campuran disediakan yang boleh merawat gejala penyakit tertentu:
- kekurangan besi dalam darah;
- tekanan darah tinggi;
- keasidan tinggi perut;
- mengurangkan imuniti.
Cendawan kayu boleh dikatakan berbahaya hanya kerana mereka menyebar luas dan cepat ke atas pokok yang sihat di kawasan yang ditanam manusia - taman-taman, taman-taman, hutan buatan. Mendapatkan kulit di bahagian yang rosak dari batang yang sihat, spora kulat berkembang pesat dengan pantas dan memusnahkannya dalam masa beberapa tahun sahaja.
Jika kayu yang rosak atau kayu beku dirawat dengan jenis taman dalam masa, bahaya ini akan hilang.
Encik Dachnik mengesyorkan: cendawan kayu - sifat berguna, gunakan dalam masakan
Ciri-ciri perubatan cendawan pokok Chaga birch telah menjadi terkenal - teh, decoctions ia mempunyai imunostimulasi yang kuat dan kesan tonik.
Menanam cendawan di ladang telah menjadi perniagaan yang menguntungkan dan sekarang kita sering melihat jualan cendawan tiram yang lazat dan berkhasiat, yang juga tergolong dalam kayu. Secara semula jadi, mereka berwarna kuning, kehijauan dan lain-lain dan tumbuh dalam keluarga besar. Spesies hutan jauh lebih wangi daripada saudara mereka, dibiakkan secara artifisial. Tambahan besar boleh dianggap bahawa mereka tidak mempunyai beracun beracun.
Telinga kayu, seperti cendawan dipanggil kerana persamaan mereka dengan auricle, sangat popular dalam hidangan oriental. Walau bagaimanapun, mereka jarang disediakan sebagai hidangan bebas, kerana mereka tidak mempunyai aroma khas dan rasa sebut. Cendawan adalah baik sebagai hidangan sampingan dalam kombinasi dengan daging, memberikannya aroma asap halus. Tekstur yang segar dan tegas adalah makanan yang enak dan berkhasiat, terutamanya juga berpengalaman.
Tidak syak lagi, cendawan kayu telah mengambil tempat yang sesuai dalam pemakanan manusia: bukan untuk apa-apa yang kami mula menemui mereka lebih kerap di rak-rak pasaraya, dengan itu memperkayakan diet dengan produk protein yang berguna dan berkhasiat.
